响应面法优化小米红曲制备工艺及其抗肿瘤活性研究.pdfVIP

2015 3 Vol． 30 ，No． 3 年 月 中国粮油学报 30 3 Mar. 2015 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 响应面法优化小米红曲制备 工艺及其抗肿瘤活性研究 张秀媛 何 扩 石 后 穆光达 ( ， 家口 075131) 河北北方学院食品科学系河北北方学院食品科学研究所 张 ， 。 摘 要 以小米为原料 研究制备小米红曲工艺及其抗肿瘤活性 采用响应面法对固态发酵小米红曲制