响应面法优化南极磷虾酶解液的脱氟工艺.pdfVIP

ofSouthern 南方农业学报Journal 2016，47(7)：1187—1192 Agriculture ISSN2095-119l：CODENNNXAAB http：／／www．nfhy)【b．corn DOI：10．3969妇：issn．2095-1191．2016．07．1187 响应面法优化南极磷虾酶解液的脱氟工艺 张迪1，吉 薇1，吉宏武1’2’3一+，高静1，丰 险1 (1广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524088；2广东省水产品加工与安全重点实验室，广东湛江524088；3广东省海 洋食品工程技术研究中心，广东湛江524088；4广东普通高等学校水产品深加工重点实验室，广东湛江524088) 摘要：【目的】利用响应面法对南极磷虾酶解液的脱氟工艺条件进行优化，为南极磷虾在食品工业中开发应用提供 技术依据。【方法】在单因素试验的基础上，以脱氟率(Y)为响应值，选择醋酸钙添加量(A)、初始pH(B)、反应温度(c) 为自变量，采用B