毕业论文-杭州酒吧业发展现状及对策探讨.docVIP

PAGE 1 本科毕业论文 （ 20_ _届） 杭州酒吧业发展现状及对策探讨 摘 要：随着杭州经济的崛起及旅游业的发展，酒吧文化逐渐融入杭州人的生活，成为杭城夜间文化娱乐生活的重要组成部分。文章对酒吧的定义、历史来源，及杭州酒吧的现状特点进行阐述，对杭州酒吧业发展的优劣势进行了分析，并指出了杭州酒吧业发展中存在的问题提出相应的解决方法。 关键词：酒吧；杭州；娱乐 The current situations and the solutions of the bars in Hangzhou Abstract: With the development of Hangzhou’s economic and tourism , Bar culture is being one of the lifestyle of hangzhou，as an entertainment in night it is being one of the important part of hangzhou. In this paper, definition、the origin of bar、 characteristics and development status of zhanghou’s bar are described , besides, through analysis on itsAdvantages and disadvantages, I analyze the existing problems and make relevant recommendations. Key words:bar; hangzhou; entertainment 目 录 引言……………………………………………………………………………………………1 一、概述………………………………………………………………………………………1 （一）酒吧的概念……………………………………………………………………1 （二）酒吧的历史和来源………………………………………………………………1 二、杭州酒吧业发展现状分析………………………………………………………………2 (一)杭州酒吧业类型划分………………………………………………………………2 (二)杭州洒吧业发展的优势……………………………………………………………3 (三)杭州酒吧业发展中存在的问题分析………………………………………………4 三、国内外酒吧的情况及借鉴………………………………………………………………5 （一）国内………………………………………………………………………………5 （二）国外………………………………………………………………………………6 四、对策探讨…………………………………………………………………………………7 （一）酒吧内部因素……………………………………………………………………7 （二）酒吧外部因素……………………………………………………………………8 结语………………………………………………………………………………………9 参考文献……………………………………………………………………………………9 致谢……………………………………………………………………………………11 PAGE 1 引言 杭州酒吧自90年代初进入杭州以来，在杭州得到迅速的发展，如今杭州的酒吧可以分为三个区域：湖滨—南山—吴山区块、曙光—浙大—黄龙体育中心区块以及德胜—文新区块。目前根据不完全统计杭州的酒吧有350多家并且呈上升趋势。虽然说每个酒吧都会有自己的特色，但是就某一程度上来说，形势上却是大同小异。娱乐型酒吧是杭州酒吧业的主流，喧嚣和夸张是杭州娱乐型酒吧的特色，而产品类似性更是杭州娱乐型酒吧的发展软肋，这也造成了杭州娱乐型酒吧竞争白热化的趋势。同时杭州酒吧在国内的知名度也不如上海、北京、广州等城市高。如何让杭州的酒吧得到持 续健康地发展就成为一个重要的问题。 论文就拟对杭州酒吧业的发展现状作一个分析，并探讨杭州州酒吧业健康持续发展的对策。 一、概述 （一）酒吧的概念 酒吧是专门为客人提供酒水和应用服务的场所，它同餐厅的区别是：只有酒水供应，没有用餐服务。现代饮酒场所,专供客人饮酒、消闲而设。酒吧源于西方,近代我国大城市才开办起来的。酒吧一般不设菜点，通常以供应含酒精的饮料为主，兼备汽水、果汁等饮料。酒吧常伴以轻松的音乐调节饮酒气氛，是现代都市人在劳累之余放松、休闲的理想场所 = 1 \* GB3 ①。 按照《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》的规定，酒吧的定义为供应酒类、咖啡、茶水、饮料为主，提供简单餐饮服务的单位 = 2 \* GB3 ②。 （二）