连锁超市品类管理.docVIP

连锁超市品类管理简介 ??零售是顾客心理学。???????????????????????????????? ? 顾客 满足顾客快速变化的需求??? 培养信任我们品牌的忠诚顾客户 ?效率和成本??? 降低无效库存,提升单品周转率 降低采购和营运成本 ?差异化 细分市场、锁定目标客群，????????????????????? 实现差异化经营,保证长久竞争力 ? ?利润 ?合理组合不同层次商品，实现利润最大化 。?????????????????? ?品类管理的定义————以商品为线索,以顾客为中心,用数据分析协调采购、营运各环节之间的配合。分类管理、过滤顾客需求,实现利益最大化和顾客满意度的平衡。 ?? 关于建立自有品牌————先树立超市的形象，而后才能建自有品牌，赋于自有品牌的额外价值。——提升商品的毛利率。 例1：家乐福→悄然变化,甩掉中低端顾客群，树立品牌形象，满足中高端客户需求。 例2：广州屈臣氏——基本上都是市场知名品牌和自有品牌。 ? 库存高的根本原因：是重复品种高，无效库存太高→我们追求以最少的商品满足顾客各层次的需求，高中低明显区分，但各层次品种需精细选择。（避免自杀性的商品结构） 怪象：决定公司商品结构的是促销员和柜组员工————————————→? 改进：①引进自动补货系统；②取消门店的订货权利，把握进货权的不是门店员工。 商品结构的背后是品牌结构，品