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2013年第38卷第8期 中国油脂 95
海红豆油的理化性质及脂肪酸组成分析
邓雪姣1，廖琼峰2，冯 云3，庄嘉琅1，吴 淳1，侯雪英1，周玉婷1，谢智勇1
(1．中山大学药学院，广州510006；2．广州中医药大学中药学院，广州510006；
3．佛山市禅城区中心医院，广东佛山528031)
摘要：采用气相色谱一质谱联用(GC—MS)技术对海红豆油脂肪酸组成进行分析和鉴定，并对海红
豆油的理化性质进行分析研究。结果表明：从海红豆油中共分离出24个峰，鉴识出其中16种脂肪
(KOH)、过氧化值分别为1．31mg／g、157．4g／100g、161．1mg／g、0．78mmol／kg。海红豆油具有较
高的应用潜力和开发价值。
关键词：海红豆；海红豆油；理化性质；脂肪酸组成
中图分类号：TS225．1；TQ646文献标志码：A
and acid of
Physicochemicalpropertiesfatty composition
AdenantheraL．seedsoil
pavonina
DENG Chunl，
Yun3，ZHUANGJialan91，WU
Xuejia01，LIAOQiongfen92，FENG
HOU
Xueyin91，ZHOUYutin91，XIEZhiyon91
ofPharmaceutical Yat—Sen 5
(1．School Sciences，SunUniversity，Guangzhou10006，China；
ofChineseTraditional ofChinese 510006，
2．College Medicine，GuangzhouUniversity Medicine，Guangzhou
DistrictCentral ofFoshan 52803
China；3．ChanchengHospital City，Foshan1，Guangdong，China)
acid ofAdenantheraL．seedsoilwasdetermined
Abstract：Fattycomposition pavonina byGC—MS，and
that
its were resultsshowed were
propertiesanalyzed．The twenty—fourpeaksseparated
physicochemical
fromAdenantheraL．seedsoil．Themain acidswere
andsixteenacidswereidentified pavonina fatty
fatty
linoleic arachicacid
acid(4b．61％)，oleicacid(23．36％)，docosanoicacid(11．50％
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