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粮食与食品工业
Vol． 19 ，2012 ，No． 4 食品科技
Cereal and Food Industry
玉米须生物活性成分的研究进展
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， ， ，
郑存节 王四维 苏从毅 闫 征
1． ( ) ( 611400)
中粮 成都 粮油工业有限公司 成都
2 ． ( 214035)
无锡中粮工程科技有限公司 无锡
3． ( 2100 14)
江苏省农业科学院农产品加工研究所 南京
: 、 、 、
摘 要 综述了国内外在玉米须生物活性成分的提取工艺 测定 分离方法 结构鉴定等方面的
研究概况。
: ; ;
关键词 玉米须 生物活性成分 研究进展
中图分类号:TS210 ． 9 文献标识码:B 文章编号:1672 － 5026 (20 12)04 － 0029 － 04
Research progress on bioactive components of corn silk
Zheng Cunjie1 ，Wang Siwei2 ，Su Congyi2 ，Yan Zheng3
1． COFCO Oils ＆ Grains Industries (ChengDu)Co． ，Ltd． (Chengdu 611400)
2 ． Wuxi COFCO Engineering ＆ Techoology Co． ，Ltd． (Wuxi 214035)
3． Jiangsu Academy of Agricultural Sciences (Nanjing 210014)
Abstract :In this paper ，research advances in methods of exaction ，determination ，separation and
structure identification of bioactive components from corn silk were summarized．
Key words :corn silk ;bioactive components ;research progress
玉米须为禾本科植物玉蜀黍(Zea mays L． )的
1 玉米须中黄酮类物质的研究
， ， 《
花柱和柱头 它是我国传统的中药材 为 中华人民
［1］
》 1985 ( ) ，
共和国卫生部药材标准 版 一部 收录的 黄酮是一类高效低毒的天然抗氧化剂 可以消
。 ， ;
常用药材品种之一 玉
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