淀粉-聚乙烯醇-大豆蛋白改性蒙脱土复合薄膜的结构与性能研究.pdfVIP

20 15 5 Vol． 30 ，No． 5 年 月 中国粮油学报 30 5 May 20 15 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association － － 淀粉 聚乙烯醇 大豆蛋白改性蒙脱土复合 薄膜的结构与性能研究 周剑敏 汤晓智 ( ， 210046) 南京财经大学食品科学与工程学院 南京 ， － － 。 摘 要 通过大豆蛋白对天然蒙脱土进行改性 制备淀粉 聚乙烯醇 大豆蛋白改性蒙脱土复合薄膜 X (XＲD)， (TEM) ， 利用 射线衍射 透射电子显微镜 分析其结构 并且对复合薄膜的机械性能和水蒸气阻隔性能 。 ， ， ; 、 、 进行了研究 结果表明 当蒙脱土经大豆蛋白改性 黏土层之间的分子间力降低 淀粉 聚乙烯醇 黏土层间的 ， ， 。 相容性增加 这导致黏土片层在聚合物基质中更好的分散 形成了剥离程度较高的纳米结构 纳米结构的形 ， / ， ， 。 成 使淀粉 聚乙烯醇薄膜水蒸气透过性显著下降 拉伸强度增加 断裂伸长率下降 关键词 淀粉 聚乙烯醇 大豆蛋白改性蒙脱土 复合薄膜 中图分类号:TQ206 ． 4 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 15)05 － 0029 － 06 ， ， 由于以石油为原料制备的塑料所带来的全球性 的晶层间距 可容纳水分子和有机分子 常用来和高 ， 。 、 环境和资源问题 近年来可生物降解材料得到了广 分子复合 这类黏土具有较高阳离子交换能力 较 ［15］ 泛关注并取得了大量的成果。淀粉作为一种可降解 大的比表面积和高长径比 。 ， : ， ， / / 的生物高分子 具有其独特的优势 廉价 来源丰富 淀粉 聚乙烯醇 层状硅酸盐纳米复合材料也开 ［1］ ［16］ ， 。 可再生 易于生物降解 淀粉具有良好的成膜特 始得到人们的关注。Dean 等 通过挤出加工制备 ， 。 ， 性 可用于制备可食用的塑料薄膜 然而 由于淀粉 / /