液相色谱-串联质谱法检测食用油脂中多环芳烃.pdfVIP

20 15 12 Vol． 30 ，No． 12 年 月 中国粮油学报 30 12 Dec. 20 15 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association － 液相色谱 串联质谱法检测食用油脂中多环芳烃 石龙凯 刘玉兰 ( ， 45000 1) 河南工业大学粮油食品学院 郑州 、 、 － (LC － MS / MS ) 摘 要 建立了有机溶剂萃取 硅胶固相萃取柱净化 液相色谱 串联质谱法 法 测定食用 油脂中EPA 16 种多环芳烃的检测方法。EPA 16 种多环芳烃的定量限分别为0. 02 ～ 0. 43 μg / kg ，回收率为 86. 5% ～ 104. 6% ， 6% ， 5% 。 40 ，EPA 16 日内精密度小于 日间精密度小于 在 个受测油脂样品中 种多环芳烃的 11. 68 ～ 146. 06 g / kg 。 GB 27 16 ， (a) 10 含量范围为 μ 对照我国 规定 所有受测样品中苯并 芘含量均不超过≤ g / kg 。 ，8 (a) 2 g / kg ，10 PAH4 μ 的限量标准 然而 个油样的苯并 芘含量超过了欧盟≤ μ 的限量标准 个油样的 含量超过了欧盟≤ 10 μg / kg 的限量标准。 － 关键词 液相色谱 串联质谱法 食用油脂 多环芳烃 中图分类号:TQ646 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 15)12 － 0 114 － 06 多环芳烃 (Polycyclic aromatic hydrocabons ， 油脂多环芳烃的测定》(高效液相色谱法)、GB / T PAHs) ［1］， 23213—2008 《 － 是一大类广泛存在的环境污染物 并且普 植物油中多环芳烃的测定气相色谱 ［2］ 》 。 HPLC － FLD ［3 － 5］ 遍具有致畸、 。 质谱法 等 常用的检测方法是 法 致癌和致突变作用 由于油料种子 的迁移作用以及不当的油脂加工条件致使多环芳烃 和GC － MS 法［6 － 8］。在上述方法中，HPLC 法不能够 ， ( ， 对所有的目标物进行检测 因为它们中有些物质 如 可能会进入食用油脂中 对消费者的身体健康造成 ［1］ ) ，