新开门店运营手册1.docVIP

福成肥牛餐饮管理有限公司 新 开 店 手 册 第一版 目 录 1 新开门店责任及费用申请............................................................................................. 2 新开门店工作流程表.................................................................................................... 3新开店责任、协调与流程.............................................................................................. 4 门店人员定岗定编及人员招聘及安置........................................................................... 5 市场分析及定位及政策宣传......................................................................................... 6 盈利预算....................................................................................................................... 7 各项证照办理流程......................................................................................................... 8 三岗的培训分工........................................................................................................... 9 新店制度的建立........................................................................................................... 10 合同/协议、保险管理（供应商、服务商、员工、消费协议等）.................................. 11开业典礼................................................................................................................... 12门店前期筹备反馈表................................................................................................. 13新店开业的常见问题及调整内容............................................................................... 14新店筹备的安全防范................................................................................................ 一、新开门店责任与费用申请 1、新店协调责任 事项 负责人 门店内的整体筹备工作 大区区总 和公司各部门的沟通和协调 运营部 2、新店投资内容及申请人 费用内容 申请人 备注 门店房租、装修、工程配套 市场开发部 和区总沟通 前厅、厨房、办公室的设备设施、餐具杂品、原料备货。 运营部 区总确认签字 门店内人员安置费用、证照办理费用、资源入户费用、广告宣传费用，及公司配送外的零星购置。 店长 新店筹备的投资申请： A《新开门店投资申请单》——需要公司配送的占用0A表单。 填写一定要全面（名称、规格、数量、价格）笼统费用插入附件，认真查看表单下边的注解， *此表单的流程：店长发起——区总审批——运营部——财务总监 向公司申请菜谱时，请插入菜谱的成本结构表单分为：吧台、厨房成本结构 1）吧台成本结构表 2）厨房产品结构表