玉米磷脂的羟基化改性研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于广西
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玉米磷脂的羟基化改性研究.pdf

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粮食与食品工业，，食品科技ｏｌ．２４２０１７Ｎｏ．４Ｖ　　　　ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ　　　ｙ玉米磷脂的羟基化改性研究１２２，，刘国红秦子言谷克仁中（）（）１粮粮油工业黄冈有限公司黄冈３８０００４　　河南工业大学（）２郑州５０００１４　　：，。、摘要以玉米油脚为原料通过化学改性的方法对其进行羟基化改性分别研究了温度反　、。应时间乳酸和过氧化氢加入量种因素对玉米磷脂羟基化改性的影响通过正交试验对原料羟４，：（，），基化进行了优化最佳工艺条件为过氧化氢加入量为浓缩磷脂的２下同温度为７％ｗｔ．％，，。，／０ ℃ 乳酸加入量为％时间为在最佳工艺条件下羟基化玉米磷脂的碘值由８９．４１００７５１ｈ　　　ｇｇ／，。降至６６．７１００降低２５．４％　　ｇｇ关：；；；键词羟基化玉米磷脂改性碘值中图分类号：文献标识码：文章编号：（）Ｓ２０１