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粮食与食品工业
， ， 食品科技
ｏｌ．２３ ２０１６Ｎｏ．３
Ｖ
ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ
ｙ
玉米秸秆制备阿魏酰聚糖的应用研究
， ， ， ， ， ， ，
１ ２ ３ １ ２ ３ １ ２ ３ ＊
， ，
尤梦竹 蔡国林 陆 健
江南大学工业生物技术教育部重点实验室 （ ）
１ 无锡
． １４１２２
２
江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 （ ）
２． 无锡 １４１２２
２
江南大学生物工程学院 （ ）
３． 无锡 １４１２２
２
： ， ， ，
摘 要 通过酶解玉米秸秆制备阿魏酰聚糖 总阿魏酸含量为３．５６％ 总糖含量为 ６９．７１％ 单
糖 。 ，
组成主要为木糖和阿拉伯糖 阿魏酰聚糖对乳酸片球菌的增殖效果是葡萄糖的１．５３倍 且优于
·
。 自 、 、
低聚木糖 阿魏酰聚糖对 ＰＰＨ 由基 羟自由基 超氧阴离子及过氧化氢的清除率及还原力和
Ｄ
对 的螯合作用均优于相同浓度的阿魏酸。
Ｆｅ２＋
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关键词 玉米秸秆 阿魏酰聚糖 增殖
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