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第八章 发酵下游过程简介 第一节 下游加工过程及技术 一、发酵液的预处理和固液分离 细胞外产物：酸化、加热、加絮凝剂等 细胞内产物：酸化、加热、加絮凝剂等，外加细胞破碎。 细胞破碎方法：物理法→高压匀浆机、球磨机、超声波等 化学法→加酸或碱处理 生物法→用酶处理 固液分离：过滤和离心 二、初步纯化（提取） 1.吸附法：活性炭、白土、氧化铝等 2.离子交换法：阴离子或阳离子交换树脂 3.沉淀法： ①盐析法 ②有机溶剂沉淀法 ③等电点沉淀法 ④非离子型聚合物沉淀法 ⑤聚电解质沉淀法 4.溶剂萃取法：用于抗生素等小分子物质提取 5.双水相萃取 6.超临界萃取 7.超滤法 三、高度纯化（精制） 1.层析法 2.结晶：调节pH值，改变溶解平衡，产物析出； 溶液冷却或加入其他溶剂或将溶剂蒸发； 加入晶种，有利于加快产物析出 四、成品加工 1.浓缩 2.无菌过滤和去热原 3.干燥 * 下游加工的一般流程 大多数发酵产品的下游加工过程，常常按生产过程的顺序分为四个大框架步骤，即发酵液的预处理和过滤、提取、精制、成品加工 *
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