营养与健康教学课件第一章(厦门大学版)课件整理.pptxVIP

营养与健康林洵任务一 健康是什么？健康的概念：是身体、心理、人际关系、环境四者的和谐统一与完善的状态。请你提出你认为什么是健康？精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作；处事乐观，态度积极，乐于承担任务，不挑剔；善于休息，睡眠良好；应变能力强，能适应各种环境的变化；对一般感冒和传染病有一定抵抗力；体重适当，体态匀称，头、臂、臀比例协调；眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；牙齿清洁，无缺损，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血；头发光洁，无头屑；肌肉、皮肤富弹性，走路轻松。近年来，WHO提出衡量是否健康的十项标准。什么抢走了我们的健康？如何保持健康的身体？最佳健康状态人类健康的三种状态死亡任务二：认识人体所需要的七种营养素人类的生、老、病、死都与营养息息相关。而那些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。构成人体的基本单位是细胞，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素，它们被身体利用，滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素，我们可将其细分为七大类：一是碳水化合物，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五谷类；二是脂类，其功能是维持细胞结构和功能，主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类)；三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的