《美食专家》餐饮连锁店方案.docVIP

第 PAGE 23 页 共 NUMPAGES 23 页《美食专家》餐饮管理系统连锁店方案 《美食专家》 餐饮管理系统 连锁店方案书 上海诺杰信息科技有限公司 说明 软件不断完善升级中，本文所述仅供参考。 目录 1. 前言 1.1 行业经验 2. 需求和目标 2.1 分店上报需求 2.2 原料配送需求 2.3 中央采购需求 2.4 中央厨房需求 2.5 连锁会员需求 2.6 分店管理需求 3. 餐饮管理系统 3.1 方案总述 3.2 美食专家餐饮管理系统界面、功能列表 3.3 系统整体构架图 3.4 总部菜品管理 3.5 仓库配送管理 3.6 库存管理 3.7 连锁会员管理流程 3.8 分店管理流程 3.8.1 营业管理 3.8.2 收银流程 3.9 台房管理 3.10 财务结算 3.11 报表分析 3.13 前台触摸屏收银 4.系统总体结构 4.1 系统组成说明 4.2 服务器系统 4.3 后台管理系统 4.4 前台收银系统 4.5 网络连接 1. 前言 随着餐饮企业的不断扩展，门店数量越来越多，通过品牌化、连锁化经营来风散投资风险，连锁企业 要加强管理，尤其是中央采购技术、物流配送技术没有软件管理就没有办法实现，光有管理制度，没有系 统的支撑，很难能保障有效的执行，也不能坚持得很久，能否有一套好的连锁信息管理软件，将是大大加 强企业管理力度，提升连锁企业竞争力的有力保障。 1.1 行业经验 上海诺杰信息科技有限公司是经上海市工商局注册登记，是一家专业从事商业零售流通领域计算 机管理信息系统的研究与开发的高科技企业，长期专注于商业 POS-MIS 和 POS-ERP 系统的软件开发， 并为客户提供从管理咨询、软件开发、设备采购、系统集成到技术服务的全方位解决方案。 公司成立于 2003 年，在社会各界尤其是广大用户以及代理商的支持下，公司发展迅猛， 聚集了一批既精通计算机技术又具有丰富管理经验的专业人才，凭借多年的商业理论研究和丰富的行业实 践为基础，结合国内商业零售企业的实际需要，利用最先进的计算机软硬件技术，开发出了拥有自主知识 产权的软件产品――《商业专家》商业管理系统，《美食专家》餐饮管理系统 2. 需求和目标 分店越开越多，老板每时每刻急需了解各店营业情况。总部订货计划，配送计划，付款计划等逐步统一起来。会员卡需要跨店消费，各店经营情况自动传输到总部。。。。。。。 目前重要要解决问题如下： 2.1 分店上报需求 营业报表，库存报表，会员报表，原料分析报表，现金收支，。。。都需上报总部统一安排。 2.2 原料配送需求 在原料随车配送时，需要双方确认签字，手工填制配送单以及统计配送成本非常烦锁。往往总部都需 要两三个人算帐。计算时间很长又不准确，人员成本很大，帐目核算方面精简到只要一人即可。 2.3 中央采购需求 供应商很多，没有很好的管理，在送货往来时，没有一个系统来管理这些依据，需要管理供应商订货、 送货接收、退货，货商帐款结算等业务并能进行汇总查询。 2.4 中央厨房需求 需要统计原料初加工、二次加工成本，需要统计原料加工损耗率。手工统计不准确。 2.5 连锁会员需求 要求会员能跨店消费，并给予会员相应的折扣优惠。总部统计汇总会员销费信息。统一进行会员卡的 发放和推广工作，活动等。 2.6 分店管理需求 1. 快速生成日结报表，统计一天的经营情况，解决手工统计的麻烦。 2. 统计客流的趋势，合理安排人员 3. 统计业务员，服务员，订餐业务的业绩 4, 统计会员卡消费情况，挂账情况，现金收入，券使用。。。。 3. 餐饮管理系统 3.1 方案总述 《美食专家》餐饮管理系统包括：前台收银，决策分析，无线点菜，，厨打监控，后台菜品资料维护，会 员管理，采购管理，物料库存管理，连锁管理，财务管理，报表管理，系统管理。轻松完成从点菜、打印、结帐、采购、库存、核算、报表 上报、配送的一条龙管理。 3.2 1》后台系统界面如下： 2》仓库管理 3》分店系统 4》加盟店系统 (配送中心、分店、加盟店系统功能模块均同总部系统相同，权限由总部控制) 3.3 系统整体构架图 图表 2 系统整体构架 总部、仓库、财务、经理电脑：普通电脑 如需上网需配备路由器 互联网网络：由电信提供 ADSL，各店均需上网。 连锁系统构架方式（实时通信或手工传输，）之一： 仓库：美食专家 总部版(安装在仓库，远程登录到总部) 总部： 安装服务器，管理终端，实时信息共享，安装总部程序，须有固定ip 分店：安装分部版本 连锁系统架构方式（各店不联网，可上网）