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七、静水压连续杀菌设备： 主要用于罐头连续杀菌，它有预热室，杀菌室和冷却室。 八、水封式连续高压杀菌设备： 属于高速连续化的杀菌设备，具有高温短时杀菌特点。热效率高，杀菌时间短。 九、软缸头杀菌设备： 属于高温杀菌机，它有外部水槽，特殊水封阀及过体等组成。 第三节 液体燃料燃烧加热设备 液体燃料：煤油，重油 液体燃料的特点：①易完全燃烧；②污染小，易控制； ③燃料成本高 一、直接加热式燃油空气加热炉 结构：由燃烧室、风机、油箱组成。 特点：结构简单，加热效率高. 二、间接加热式燃油空气加热炉 高温燃烧气不与空气混合，而是经过热交换器后从烟道排出。 特点：热效率低，仅适用于对直接食用和经济价值比较高的 物料干燥。 四、影响集热器效率的因素： 1、内外温差 2、内部气流速度 3、外界风速，隔热效果 4、集热器长度 5、盖板材料的性能 6、集热板的性能 7、集热器的类型 第七章 换热设备 第一节 热源与加热方式 一、热源的种类与特点 加热的定义：使物质温度升高的操作，使物质分子运动动能增大的操作 加热方式： ①氧化反应---燃烧 ②电热转换，焦尔热 ③光热转换，太阳能 ④摩擦生