集美区蔬菜农药残留色谱检测分析及毒性研究-食品工程专业论文.docxVIP

研究生优秀毕业论文 集美区蔬菜农药残留色谱检测分析及毒性研究摘 集美区蔬菜农药残留色谱检测分析及毒性研究 摘 要 本研究主要针对各类蔬菜存在不同的农药残留问题，集中开展集美区生产基地六大类 蔬菜52种农药残留的监测与风险评估；利用QuEChERS前处理与高效液相色谱一串联质谱 (HPLC．MS／MS)结合，建立红薯(根茎类蔬菜)中11种地下害虫杀虫剂的检测方法； 完成了毒豆芽(芽菜类蔬菜)中滥用的植物生长调节剂4．氯苯氧乙酸钠(4．C鼢Na)的毒 性研究。 首先，对2012～2014年厦门市集美区生产基地六大类蔬菜的52种农药残留进行检测 分析，并通过食品安全指数模型与风险系数模型对检出农药分别开展了暴露风险评估和预 警风险评估。结果显示，集美区生产基地蔬菜的农药残留污染状况易受时令季节的影响， 不同种类蔬菜农药残留检出率大小表现为茄果类叶菜类瓜类豆类根茎类其他 类；所检测的52种农药中有22种农药被检出，3种农药超标。风险评估结果表明，三年 来各种农药对消费者健康的整体危害程度均是低风险。 其次，通过优化确定了乙腈提取、乙二胺．N．丙基硅烷为净化剂的QuEChERS前处理 方法；采用乙腈一水(含O．1％甲酸)梯度洗脱，Venusil MP C18色谱柱分离，电喷雾电离 正离子模式、多反应监测方式测定，以及空白基质外标法定量，建立了同时检测红薯中11 种地下杀虫剂的痕量残留分析方法。结果显示，11种地下杀虫剂的保留时间≤10 min，在 各自的范围内线性关系良好，R2O．9990；方法的检出限为O．007～4．000 pg依g，定量限为 O．023 13．333 pg／kg；空白红薯分别添加5、10、20和50 pg／kg四个浓度水平，11种地 下杀虫剂的平均回收率为81．7～117．2％，相对标准偏差为1．4～8．3％。结果表明，建立的 QuEChERS．HPLC—MS／MS方法快速、灵敏、准确，适用于多种地下杀虫剂残留的同时检测。 最后，以昆明小鼠为动物模型，探讨了4-CPANa对小鼠的急性、蓄积性、亚急性毒性 的影Ⅱ向以及其在小鼠机体的残留规律。采用改良寇氏法测定4-CPANa对小鼠的急性毒性； 蓄积性毒性试验以107．4 mg／kg为起始剂量，递增剂量法染毒；亚急性毒性试验分别按13．4， 71．6，214．8 mgg(低、中、高)固定剂量连续染毒28 d。结果显示4一CPANa对小鼠经口 半数致死剂量为1074．1 mg／kg；对小鼠的蓄积系数K8；28 d灌胃损害最低剂量为71．6 mgg b。，未观察到的有害作用剂量为13．4 mg／kg bw；4-CPANa对小鼠的生理及血液生化 指标有不同程度影响，肝脏、肾脏均有眼观损害及组织病理学变化；小鼠机体中4-CPANa 残留量高低顺序为尿液肾脏肝脏血液心脏脑肌肉。结果表明4-CPANa为低 毒、低蓄积性化合物，毒性效应主要表现为对肝脏和肾脏的毒性作用。 总的来说，本研究对各类蔬菜出现的不同农药残留状况开展了监测、风险评估、检测、 毒性研究，为各类蔬菜的安全生产提供了保障。 关键词蔬菜；农药残留；风险评估；红薯；杀虫剂残留；毒豆芽；4．氯苯氧乙酸钠；毒性 I 万方数据 Chromatography Chromatography Detection and Toxicity Analysis of Pesticide Residue in Vegetable of Jimei District Abstract In V1ew of the phenomenon of various vegetable existing different of pesticide residues pronem，the status and risk of 52 kinds of pesticide residue in six kind of vegetables in the production bases of Jimei District were monitored and evaluated；and a method for trace level． slmunaneOUs and multiresidue analysis of 1 1 species underground pest pesticides in sweet Dotato (roots class vegetable)by QuEChERS and HPLC-MS／MS(ultrahigh—perfomlance liquid cflromatography tandem mass spectrometry)were established；the toxicity study of sodiu