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食品工程原理课程设计说明书
设计题目： 番茄双效并流加料蒸发装置设计
目 录
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc421734337 1.设计题目: PAGEREF _Toc421734337 \h 3
HYPERLINK \l _Toc421734338 2.任务书 PAGEREF _Toc421734338 \h 3
HYPERLINK \l _Toc421734339 2.1设计任务及操作条件 PAGEREF _Toc421734339 \h 3
HYPERLINK \l _Toc421734340 2.2 设计项目 PAGEREF _Toc421734340 \h 3
HYPERLINK \l _Toc421734341 3. 蒸发工艺设计计算 PAGEREF _Toc421734341 \h 4
HYPERLINK \l _Toc421734342 3.1各效蒸发量及完成液液浓度估算 PAGEREF _Toc421734342 \h 4
HYPERLINK \l _Toc421734343 3.1.1总蒸发量的计算 PAGEREF _Toc421734343 \h 4
HYPERLINK \l _Toc421734344 3.1.2加热蒸汽消耗量和各效蒸发量 PAGEREF _Toc421734344 \h 4
HYPERLINK \l _Toc421734345 3.2多效蒸发溶液沸点和有效温度差的确定 PAGEREF _Toc421734345 \h 6
HYPERLINK \l _Toc421734346 3.3 根据有效传热总温差求面积 PAGEREF _Toc421734346 \h 8
HYPERLINK \l _Toc421734347 3.3.1 则重新分配温差 PAGEREF _Toc421734347 \h 9
HYPERLINK \l _Toc421734348 3.3.2计算各效料液温度 PAGEREF _Toc421734348 \h 9
HYPERLINK \l _Toc421734349 3.4 温差重新分配后各效蒸汽的参数 PAGEREF _Toc421734349 \h 9
HYPERLINK \l _Toc421734350 3.5 计算结果列表 PAGEREF _Toc421734350 \h 11
HYPERLINK \l _Toc421734351 4. 蒸发器的主要结构尺寸设计 PAGEREF _Toc421734351 \h 11
HYPERLINK \l _Toc421734352 4.1加热管的选择和管数的初步估算 PAGEREF _Toc421734352 \h 12
HYPERLINK \l _Toc421734353 4.2 循环管的选择 PAGEREF _Toc421734353 \h 12
HYPERLINK \l _Toc421734354 4.3 加热室直径及加热管数目的确定 PAGEREF _Toc421734354 \h 13
HYPERLINK \l _Toc421734355 4.4 分离室面积的确定 PAGEREF _Toc421734355 \h 14
HYPERLINK \l _Toc421734360 4.5蒸发装置的流程图及蒸发器设备工艺简图 PAGEREF _Toc421734360 \h 17
HYPERLINK \l _Toc421734361 5．蒸发装置的辅助设备 PAGEREF _Toc421734361 \h 18
HYPERLINK \l _Toc421734362 5.1 汽液分离器 PAGEREF _Toc421734362 \h 18
HYPERLINK \l _Toc421734363 5.2 蒸汽冷凝器 PAGEREF _Toc421734363 \h 18
HYPERLINK \l _Toc421734364 6. 工艺计算汇总表 PAGEREF _Toc421734364 \h 19
HYPERLINK \l _Toc421734365 7. 对本设计进行评述 PAGEREF _Toc421734365 \h 19
HYPERLINK \l _Toc421734366 参考文献 PAGEREF _Toc421734366 \h 19
设计题目:
番茄双效并流加料蒸发装置设计
2.任务书
2.1设计任务及操作条件
含固形物6%（质量分率，下同）的鲜牛乳，拟经双效真空蒸发装置进行浓缩，要求成品浓度为25%，原料液温度为第一效沸点（60
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