超声波-表面活性剂协同萃取黄姜中薯蓣皂苷的工艺研究-食品科学.PDF

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46 2010, Vol. 31, No. 22 食品科学 ※工艺技术 - 杨转萍,罗仓学,李 祥 ( 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西 西安 710021) :研究超声波- 表面活性剂协同萃取黄姜中薯蓣皂苷的最佳萃取工艺条件。通过单因素试验和正交试验考察 超声频率、时间、料液比、表面活性剂浓度对薯蓣皂苷得率的影响。结果得到最佳萃取条件为常温,料液比 -3 1:14(g/mL,黄姜粉末:表面活性剂水溶液) 、十二烷基硫酸钠浓度8.6 ×10 mol/L 、超声频率25.8kHz 、萃取时间 40min ,黄姜中薯蓣皂苷得率达到6.50% ,比水萃取高3.33% 。 :超声波;表面活性剂;黄姜;薯蓣皂苷;萃取工艺 Optimal Process Conditions for the Ultrasonic-assisted Surfactant Extraction of Dioscin from Dioscorea zingiberensis C. H. Wright YANG Zhuan-ping ,LUO Cang-xue ,LI Xiang (College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Xi ’an 710021, China) Abstract :The optimal ultrasonic-surfactant extraction of dioscin from Dioscorea zingiberensis C. H. Wright was studied. The effects of ultrasonic frequency, ultrasonic treatment time, material/liquid ratio and surfactant concentration on the extraction rate of dioscin were explored through single factor and orthogonal array experiments. The optimal conditions for the extraction of -3 mol/L; ultrasonic frequency, dioscin were determined as follows: material/liquid ratio, 1:14; surfactant concentration, 8.6 ×10 25.8 kHz; and ultrasonic treatment time, 40 min. The extraction rate of dioscin reached up to 6.50% under the optimal extraction conditions, which was higher than that of 3.33% using water extraction. This extraction method is characteristics of high yield, time-saving, energy-saving and pollution-free advantages. Key words :ultrasonic ;surfactant ;Dioscorea zingiberensis C.H wright dioscin ;extraction 中图分类

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