课件：解表类食物.ppt

第八章 化痰止咳平喘饮食 ●常用食物 　海蜇、荸荠、梨、紫菜、甜杏仁、枇杷 ●常用食品 饴萝卜汁、雪羹汤、花生冰糖汤、秋梨蜜膏 ＊＊海 蜇 【基原】为海蜇科动物海蜇的口腕部。 【异名】水母。 【性味归经】咸，平。入肝、肾经。 【功效】化痰软坚，平肝解毒，止咳，降压，养阴，消疡。 【应用】 1．痰饮咳嗽，肝阳上亢：海蜇皮30g，鲜荸荠120g，煮服，兼治淋巴结核。 2．高血压：海蜇120g，荸荠360g，用水1000m1煮至250m1，空腹服，亦可饭后服，待血压降至正常，自觉症状大部分消失后，可减少服次。 3．急慢性气管炎，肺脓疡，支气管扩张，痰多咳嗽：陈海蜇120g，荸荠120g(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤三杯，频频饮服。 4．阴虚久咳：陈海蜇(洗去盐味)，冰糖拌蒸食，极效。 5．溃疡病：海蜇、大枣各250g，红糖250g，浓煎成膏。每日二次，每次一匙。 【使用注意】“脾胃寒弱，勿食。”食用海蜇应忌一切辛热发物。 【现代研究】除含一般营养成分外，尚含有烟酸、碘、胆碱等。有降压、扩张血管及乙酰胆碱样作用。 【按语】海蜇消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功。浙江东部沿海常用以湿敷下肢肿毒。 ＊＊荸荠 【基原】为痧草科植物荸荠的球茎。 【异名】地栗、乌芋。 【性味归经】甘，寒。入肺、胃经。 【功效】清热，化痰，消积，利湿。 【应用】 1．湿热黄疸，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次120g。 2．腹满胀大：荸荠去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。 3．咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次120g。 【使用注意】虚寒及血虚者慎服。 【按语】凡热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压)等病症均宜食用荸荠。荸荠苗(又名通天草)有利尿消肿作用，可治肾炎水肿。胸中烦闷者食之亦宜。 秋梨膏(《本草求原》) 【配方】鸭梨1500g，鲜生姜250g。 【制法】鸭梨洗净，去核，切碎，以洁净 的纱布绞汁；再以鲜生姜洗净，切丝，以 洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中，先 以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏 时，加入一倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至 沸，停火，待冷装瓶备用。 【效用】每次一汤匙，以沸水冲化，代茶 饮用，每日数次。适用于肺热型咳嗽，痰 黄，喉痛等症。 【按语】本方品名为后加。原方用于清痰 止嗽。梨性寒，味甘微酸，能够清毒热， 生阴液，滋五脏，降火生津，清热滋肺， 滋润止咳。生姜也具止咳作用。加蜂蜜制 成膏是肺热燥咳的食疗佳品。 本品不宜用于痰湿咳嗽。 ＊紫 菜 【基原】为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。 【性味归经】甘、咸，寒。入肺经。 【功效】化痰软坚，清热利水，止咳。 【应用】 1．甲状腺肿：紫菜、鹅掌菜各15g，夏枯草、黄芩各9g，水煎服。 2．慢性气管炎、咳嗽：紫菜15g，牡蛎30g，远志15g水煎服。 3．水肿、湿性脚气：紫菜15g，车前子15g，水煎服。 【使用注意】多食胀腹。 【现代研究】干紫菜含碘较高。另外，紫菜可降低血浆胆固醇含量。 【按语】瘿瘤、水肿、淋病、脚气均宜饮紫菜汤。地方性甲状腺肿地区居民常食，有防治作用。 ＊甜杏仁 【基原】为蔷薇科植物杏或山杏的 部分栽培种味甜的干燥种子。 【异名】杏核仁。 【性味归经】甘，平。入肺、大肠经。 【功效】润肺，平喘。 【应用】 1．虚劳咳嗽：甜杏仁12g，胡桃肉12g，加水煎服。 2．慢性咳嗽，上气喘急：甜杏仁12g，桃仁10g，加水煎服。 【使用注意】大便溏泄者忌服。 【现代研究】含脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸、杏仁苷等。药理实验证实有止咳平喘作用。 【按语】甜杏仁味无苦劣之性，对于肺阴不足，肺气虚的久咳可用之。 ＊枇杷 【基原】为蔷薇植物枇杷的果实。 【性味归经】甘、酸，凉。入脾、 肺、肝经。 【功效】润肺，止渴，下气，止咳， 化痰。 【应用】 1．燥渴：多吃枇杷。 2．肺热咳嗽、咳痰：宜吃枇杷。久咳者服枇杷露、枇杷膏。 【使用注意】《随息居饮食谱》：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”。 【按语】枇杷叶制剂有降气化痰，清肺和胃功效，亦用治肺热痰嗽，咳血，衄血，胃热呕哕。但若遇胃寒呕吐及风寒咳嗽者，不宜服。 ＊饴萝卜汁(《本草汇言》) 【配方】白萝卜1000g，饴糖100g。 【制法】白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。每次取白萝卜汁30ml，调加饴糖20ml。 再加沸水适量，搅匀。 【效用】每日饮用3次，适用于新久咳嗽，胸满，喘息诸症。 【按语】本品原用于治疗顿咳不止，为脾肺气虚咳嗽之常选方。本方凉温并调，适用于肺热、肺寒、新久咳喘证。白萝卜味辛甘，性凉，宽中下气，润燥止咳。饴糖甘温，补益脾肺，二味配伍相得益彰。除用治咳喘诸证之外，尚可用治脾胃升降不调所致的胃脘胀痛，以及呕逆泄泻等证。 ＊＊