酒中甲醇含量检测方法-食品安全快速检测.PDF

( ) 2000 年 3 月 　 重庆大学学报 　 自然科学版 Vol. 23 　 ( ) 第 23 卷第 2 期 Journal of Chongqing University Natural Science Edition Mar. 2000 ( ) 　　文章编号 :1000 - 582x 2000 02 - 0109 - 03 酒中甲醇含量检测方法 徐 道 连 , 钟 先 信 , 肖 沙 里 , 陈 小 文 (重庆大学 光电工程学院 ,重庆 　400044) 　　摘 　要 : 对现有酒类的各种检测方法进行了研究 ,对其优缺点进行了分析 ,在此基础上提出了一种 ( ) 新的检测方法 ,并且进行了实验研究 。因化学反应 ,样品 酒 中的组分将会在薄层板上分离 , 甲醇被高 ( ) ( ) 锰酸钾氧化成甲醛 ,经显色剂 品红亚硫酸 显色 ,用色敏器件 三色硅 检测所显颜色便可以确定酒中甲 醇的含量是否超标 。 　　关键词 : 酒 ; 甲醇 ; 检测 ; 薄层色谱 　　中图分类号 : TS 261. 7 　　　　　　　文献标识码 :A 　　甲醇本身系神经性毒物 ,可导致强烈的蓄积性中 用 ,而成为气相色谱的新分支 ,是微量分析的重要方 毒 ,在体内的代谢产物为甲酸 、甲醛 ,其毒性更强于甲 法 。 醇 。甲醛强烈地破坏视网膜中的氧化磷酸化作用 ,可 白酒中甲醇的含量极少 ,主要香味成份的含量也 导致人眼失明。极少量的甲醇也能引起慢性中毒 。在 只有万分之一至千分之二 ,而又多是极性物质 ,要使这 日常生活中 ,人们经常饮用 白酒 ,但 甲醇味道类似酒 些微量成份得到良好分离 ,对色谱柱的担体要求很高 , 精 ,难以凭感官与食用酒精区别 ,因此总有不法之徒用 用于一般化工分析的担体不适用于 白酒分析 , 可用 工业酒精甚至甲醇勾兑假酒 ,致使饮用的消费者中毒 。 Chromosorb101 及 GDX - 401 、PEG - 20M 等不同色谱柱 如山西特大假酒中毒案 , 中毒者达 222 名 ,其中 27 人 进行分离 。 死亡 。所以, 甲醇的测定无论在生产还是在科研部门 2) 激光拉曼光谱法 都成为一项非常重要的课题 。 用激光拉曼光谱的方法对乙醇和甲醇混合液进行 分析 ,根据混合液中甲醇含量增加引起拉曼光谱形貌 1 　甲醇检测方法的研究 变化的规律 ,对无水乙醇拉曼光谱的振动模式进行研 1) 顶空法 究 。已有不少文献和论著对醇类红外和拉曼光谱的一 ( )