SPC在食品微生物监测方面的应用.docxVIP

SPC 在食品微生物监测方面的应用赵良娟，姚霞 SPC 在食品微生物监测方面的应用 赵良娟，姚霞，张宏伟，王培勋，郑文杰 * （天津出入境检验检疫局 ，天津 300201） 摘 要：介绍统计过程控制(SPC)在食品微生物监测方面的应用。阐述基线数据的采集与分析，并试列举了控制图在食 品微生物监测结果方面的应用示例。结果表明在食品微生物监测中推广、实施 SPC 具有一定的经济效益和社会效益。 关键词：SPC；控制图；食品；微生物监测 THE APPLICATION OF SPC IN FOOD MICROBIOLOGICAL SURVEILLANCE ZHAO Liang-juan, YAO Xia, ZHANG Hong-wei, WANG Pei-xun, ZHENG Wen-jie* Tianjin Entry-Exit Inspection And Quarantine Bureau, Tianjin 300201, China Abstract: To introduced the application of SPC in the microbiological surveillance of food. Recited collection and analysis of baseline data, and enumerated the use of contr