《临床营养学〉ppt第二章.pptVIP

婴幼儿时期的消化功能尚不十分完善  　　 1.婴儿配方奶粉 基本要求： ①增加脱盐乳清粉 ②添加亚油酸、适量α-亚麻酸 ③按4：6的比例添加α-乳糖和?-乳糖，适当加入可溶性多糖 ④脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，调整K/Na、Ca/P比例 ⑤强化VA、VD和适量的其它维生素 ⑥强化牛磺酸、核酸、肉碱等 ⑦可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉 人工喂养 以牛乳为基础的配方奶粉：适用于一般婴儿 特殊婴儿配方奶粉： 不含乳糖的配方奶:以牛奶或黄豆为基础 部分水解奶粉：适用于轻度腹泻或过敏的婴儿 完全水解奶粉: 严重腹泻、过敏或短肠综合症的婴儿 元素配方奶粉：比以上情况更严重 早产儿配方奶：葡萄糖聚合物取代乳糖，中链脂肪酸取代部 分长链脂肪酸 ，使成分更接近母乳。 婴儿配方奶粉的分类及用途 2.牛奶 喂哺注意问题 应加热煮沸3~5min 加水：牛奶与开水比例 开始2：1， 1~2周后3：1至4：1，1~2月后不稀释 加糖：5%~8%蔗糖 奶瓶：玻璃瓶最好、煮沸消毒 3.羊奶 V B12、叶酸含量少 婴儿添加辅食的顺序 月 龄 添加的辅食 新生儿2~4周起 鱼肝油1滴 5~6周 果汁、菜汁 3~4月 含铁丰富的食物，蛋黄、肉末、肝泥 5～6个月 添加淀粉类食物米糊、烂粥等半流质食品 7～9个月 添加可以咀嚼的食物如烂面、烤馒头片、饼干等， 锻炼牙齿和嚼肌 10～12个月 厚粥、软饭、挂面、馒头、面包、肉、油、豆 制品、蔬菜、水果 及时添加辅食 添加辅食的原则： 应按婴儿的月龄和消化能力逐步添加，过早添加会导致消化不良。 添加辅食要循序渐进，由少到多，由稀到稠，由软到硬，由一种到多种。添加辅食最好在吃奶前，注意观察消化情况 应在婴儿健康、消化功能正常时添加； 膳食少糖、无盐、不加调味品 我国存在的问题：不及时、品种单一 菜汁、果汁的制作方法 菜汁:水与蔬菜比例2:1、切碎下锅煮3分钟、用汁、现做 果汁：两个月的婴儿要加1倍水，开始一天一次，从10ml 开始-----30ml，家庭自己制作。 肝泥的制作：新鲜动物肝，洗净煮熟后去肝中的筋膜压成泥状 即成。 菜泥的制作：叶菜洗净切碎，加水适量，煮10~15分钟，熟 后用小勺搅成泥状，把其中的粗丝纤维挑出即 成。胡萝卜、红薯、土豆洗净，切块煮熟，弄成 泥状 鱼泥的制作：鱼洗净蒸熟，去皮、刺，将鱼肉用小勺弄成泥状 即可。 菜泥的制作方法 1.纯母乳喂养 2.产后尽早开奶，初乳营养最好 3.尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 4.给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素K 5.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 0月~6月龄婴儿喂养指南 6.定期监测生长发育状况 可以及时提醒父母其喂养婴儿的方法是否正确。 婴儿的年龄越小，测量的间隔时间应越短，出生后前6个月每半月一次，病后恢复期可增加测量次数。 1－6个月时的体重 ＝出生体重（千克）＋月龄×0.7（千克） 中国6~12月龄婴儿喂养指南 1.奶类优先，继续母乳喂养 2.及时合理添加辅食 3.尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品。 4.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为。 5.定期监测生长发育状况 7－12个月时的体重＝ 出生体重（kg）＋6×0.7（kg）＋（月龄－6）×0.5（kg） 6.注意饮食卫生:食品新鲜卫生、炊具、餐具卫生 1岁到3岁是幼儿从婴儿食品过渡到成人食品的阶段，也是儿童大脑发育迅速、培养良好膳食习惯的关键时期。 1.平衡膳食、合理搭配： 餐次和进食时间安排合理：三餐两点、间隔3~4小时 食物品种齐全，膳食搭配合理：五类、四搭配 幼儿的合理营养 粮谷类或薯类； 奶类； 鱼肉蛋禽类及豆制