内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展.docVIP

内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展 摘要：内源乳化法是近年来兴起的一种海藻酸盐微胶囊制备方法，在制备过程中使用的都是 无毒试剂和溶剂，可在生物、食品、医药等行业屮用于包埋生物活性物质。木文着重介绍了 内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的原理，比较了内源乳化法与外源乳化法的异同，分析了制 备过程中影响微胶囊性质的因素，归纳了近年来其在生物活性物质包埋中的应用，并展望了 内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的发展前景。 关键词：内源乳化法，微胶囊，海藻酸盐，生物活性物质 Research progress in emulsification/internal gelation technology for the preparation of alginate microcapsules Abstract : Emu1sification/interna1 gelation is a newly developed method for encapsulation in recent years? As al 1 reagents and solvents used during the microcapsule preparation are nontoxic , the emulsification / internal gelation method has been adapted to