qhjt0009s2013山东宏济堂阿胶有限公司阿胶龟元酒.docVIP

Q/HJT0009S-2013 Q/HJT0009S-2013 I 1 Q/HJT 山东宏济堂阿胶有限公司企业标准 Q/HJT0009S-2013 阿胶龟元酒 2013-04-1 山东宏济堂阿胶有限公司 发布  前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东宏济堂阿胶有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：贾清霞。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT 3 Q/HJT0009S-2013 PAGE \* MERGEFORMAT 1 阿胶龟元酒 1 范围 本标准规定了阿胶龟元酒的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以白酒为基酒，以本公司生产的阿胶龟元浆为主要原料，经配料、过滤、灌装、 包装等工艺制成的阿胶龟元酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。仅所注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品国家安全标准 蒸馏酒及配制酒 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱或双瓦楞纸箱 GB 8951 白酒厂卫生规范 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 10781.1 浓香型白酒 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 Q/HJT 008S-2012 东流水阿胶龟元浆 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 阿胶龟元浆 应符合 Q/HJT008-2012企业标准的规定。 3.1.2 浓香型白 应符合GB/T 10781.1的规定。 3.1.3 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 配料→混匀→过滤→静置→过滤→灌装→包装→成品→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 棕红色 滋味及气味 具有本品固有滋味气味,酒味纯正，无异味 组织与形态 透明液体，有光泽，允许瓶底有少量沉淀；低温时（10°C以下）允许出现失光混浊现象，温度升高应恢复正常。 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 指 标 酒精度(20°C)/（%vol) 36±2 蛋白质/（g/100ML） ≥ ) ≥ 15 0.5 甲醇/(g/L) ≤ 0.6 可溶性固形物/% ≥ ) ≥ 15 铅（以Pb计）/(mg/L) ≤ 0.5 0.2 氰化物(以HCN计)/（mg/L） ≤ 8.0 3.4 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合GB 8951的规定。 5 检验方法 5.1 感官检验 通过目测、口尝评定其外观、色泽、滋味、气味及组织形态和杂质。 5.2 理化检验 5.2. 按GB 5009.5规定的方法测定。 5.2.2 可溶性固形物 按GB/T 12143的规定方法测定。 5.2.3 酒精度、甲醇、铅、氰化物 按 GB/T 5009.48 规定的方法测定。 5.3 净含量检验