qtymg0001s2014济南天源玫瑰制品开发有限公司玫瑰花冠(瓣).docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 Q/TYMG 济南天源玫瑰制品开发有限公司企业标准 Q/TYMG 0001S-2014 玫 瑰 花 冠（瓣） 2014-02-10发布 济南天源玫瑰制品开发有限公司 发布 Q/TYMG 0001S-2014 Q/TYMG 0001S-2014 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准附录A为规范性附录/资料性附录。 本标准由济南天源玫瑰制品开发有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：秦娟、丁正奎。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 生产单位：名称：济南天源玫瑰制品开发有限公司。 地址：平阴县工业园区文化街中段路北 PAGE 2 PAGE 3 Q/TYMG 0001S-2014 玫瑰花冠（瓣） 1 范围 本标准规定了玫瑰花冠的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以平阴重瓣红玫瑰（产地：中国平阴玫瑰之乡—玫瑰镇）为主要原料，经挑拣（不去蒂或去蒂）、烘干、包装等主要工艺加工制成的玫瑰花冠、玫瑰花瓣。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8858 水果 蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法 GB/T 17527 胡椒精油含量测定方法 GB 14881 食品生产通用卫生规范 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB 28050 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第102号、第123号《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 平阴重瓣红玫瑰 在地理标志产品保护范围内生长的重瓣红玫瑰（Rosa rugosa cv.Plena）及具有重瓣红玫瑰血统的玫瑰品种群。 3.2 玫瑰花冠 重瓣红玫瑰鲜花(半开杯状花)不去蒂经烘干制成的产品。 3.3 玫瑰花瓣 重瓣红玫瑰鲜花（半开杯状花）经去蒂后烘干制成的产品。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 应符合GB/T 19696的规定。 4.2 生产工艺 原材料→挑拣（去蒂或不去蒂）→烘干→内包装→外包装→检验→入库。 4.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 特级 一级 二级 颜色、香气 紫红色或绛紫红色、香气浓郁 紫红色或绛紫红色， 颜色较淡，香气淡 香气较浓郁 性 状 玫瑰花冠呈半开杯状，玫瑰花瓣呈片状 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 项 目 指 标 特级 一级 二级 水分/(g/100g) ≤ 10.0 精油含量/（mg/100g） ≥ 0.07 0.05 0.04 表2 理化指标 二氧化硫残留量/（g/kg） ≤ 0.