qtymg0002s2013济南天源玫瑰制品开发有限公司速食阿胶糕.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 6 PAGE 6 Q/TYMG 济南天源玫瑰制品开发有限公司企业标准 Q/TYMG 0002S-2013 速食阿胶糕 2013-12-20发布 济南天源玫瑰制品开发有限公司 发布 Q/TYMG 0002S-2013 Q/TYMG0002S-2013 I PAGE 2 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南天源玫瑰制品开发有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：丁正奎、秦娟。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/TYMG 0002S-2013 PAGE 6 PAGE 5 速食阿胶糕 1 范围 本标准规定了速食阿胶糕的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准是以阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等为主要原料，添加或不添加枸杞、红枣、桂圆、平阴重瓣红玫瑰、薄荷、莲子、蓝莓等辅料，经配料、熬制、冷却、包装等主要工艺加工制成的速食阿胶糕或者也称为固元糕。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用标准 GB 2828 产品出厂检验抽样方法 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5835 红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 10164 核桃 SB/T 10050 莲子 GB/T 11761 芝麻 GB 13509 食品添加剂 木糖醇 GB/T 13662 黄酒 GB/T 19696 地理标志产品 平阴玫瑰 GB/T 20977 糕点通则 GB/T 27658 蓝莓 QB/T 1173 单晶体冰糖 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18979 食品中黄曲霉素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 28050 预包装食品营养标签通则 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 产品分类 3.1 速食阿胶糕 以阿胶、芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒为主要原料制成的即食食品。 3.2 薄荷型速食阿胶糕 以阿胶、芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒为主要原料，添加薄荷、莲子制成的即食食品。 3.3 枸杞型速食阿胶糕 以阿胶、芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒为主要原料，添加枸杞、红枣制成的即食食品。 3.4 低糖型速食阿胶糕 以阿胶、芝麻、核桃仁、黄酒为主要原料，添加桂圆制成的即食食品。 3.5 蓝莓型速食阿胶糕 以阿胶、芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒为主要原料，添加蓝莓制成的即食食品。 3.6 玫瑰型（味）阿胶糕 以阿胶、芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒为主要原料，添加平阴重瓣红玫瑰制成的即食食品。 4技术要求 4.1原辅料 4.1.1 阿胶、桂圆 应符合《中华人民共和