家禽产品质量安全可追溯系统的研究农业信息化专业论文.docxVIP

摘 要 随着全球经济一体化和人们健康意识的不断增强，食品安全，特别是动物源性食 品的安全问题更是被广泛关注。家禽产品是人们赖以生存的必需品，我国家禽产品质 量安全问题日益突出，严重影响了广大消费者的身体健康和日常生活，特别是随着经 济的发展，家禽产品的生产和销售日益分离，人们对家禽产品安全信息的获取日益困 难，消费者期待着更安全、更优质的家禽产品的出现。因此，必须通过有效的手段加 强家禽产品质量安全管理，以满足市场需求，同时，这一需求呼唤着家禽产品供应链 追溯体系的建立。 为了保证家禽产品安全，满足消费者对家禽产品安全信息的知情权，各发达国家 纷纷要求建立并实施家禽产品安全追溯体系。目前，家禽产品安全追溯体系已作为家 禽产品安全管理的有效手段，也成为一项新的贸易壁垒。本研究针对我国家禽追溯体 系建立还不完善，还不能满足消费者信息需求和政府管理等问题，通过调查研究，分 析家禽产品供应链的模式，研究了信息采集技术，以鸡为研究背景构建了家禽产品的 追溯系统。主要研究内容如下： （1）结合国内外家禽产品追溯系统研究现状，根据我国家禽产品质量安全情况， 确定论文的主要研究内容和研究思路。 （2）根据家禽产品的特点，分析研究家禽产品供应链的模式和目前常用的编码 方法，以肉鸡为例，从肉鸡饲养、运输、屠宰和销售等过程，分析影响家禽安全生产 的关键因素，设计了肉鸡冷链的各环节的编码方案，以完善家禽