人教版高一生物必修1幻灯片：5.1降低化学反应的活化能——酶.pptVIP

【探究三】酶的特性3 酶的作用条件较温和 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。（低温（0-40C）保持酶制剂） ???????? 酶的名称 ???????? 最适PH ????? 过氧化氢酶（肝） ??????????? 6.8 ????? 唾液淀粉酶 ??????? ????6.8 ????? 脂肪酶 ??????????? 8.3 ????? 胰蛋白酶 ????????? 8.0---9.0 ????? 胃蛋白酶 ????????? 1.5---2.2 【探究三】酶的特性3 酶的作用条件较温和 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 酶为什么这么“娇气”？ 绝大多数酶都是蛋白质，强酸、强碱、高温等剧烈条件都会影响到蛋白质的结构。 下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 （1）请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。 （2）如果在A点时温度升高10℃，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。 （3）如果在B点时往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲线。 反应速率 反应物浓度 . . . Ａ Ｂ Ｃ 1.（1）A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。 （2）如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。 （3）该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快（图略）。 P86页练习答案 二、拓展题 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 酶促反应速率 酶的浓度 2、pH （在底物充足，其他条件均适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比） （在底物足量情况下） ★影响酶促反应速率的因素： 在酶量一定的条件下，在一定范围内酶促反应速率对底物浓度的增加而增加，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性的限制，酶促反应速率不再增加。 酶促反应速率 底物浓度 4、底物浓度： （酶量一定情况下） 辨识下图，说出酶的特性 高效性 辨识下图，说出酶的特性 专一性 降低反应活化能的酶 作用：催化作用 （原理是更显著地降低反应活化能） 酶的作用和本质 本质：活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA 酶的特性 高效性 专一性 作用条件较温和（过酸，过碱或高温都会使酶失活；低温会抑制酶的活性） 课堂小结： 1、自变量是什么？怎么设置？ 2、因变量是什么？怎么检测？ 3、无关变量有哪些？怎么控制？ 4、根据自己的假设，预期看到怎样的实验结果。 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 实验材料：过氧化氢和过氧化氢酶 实验设计思路（参考）： 1、取5支试管，编号为1、2、3、4、5，分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液；再取5支试管，编号为1’、2’、3’、4’、5’，分别加入等量的质量分数为20%的肝脏研磨液。 2、用盐酸或氢氧化钠溶液分别将1和1’ ，2和2’ ，3和3 ，4和4’ ，5和5’号试管中的液体pH调节至5.8、6.3、6.8、7.3、7.8(依据题目要求设置pH)。 3、将1和1’ ，2和2’ ，3和3 ，4和4’ ，5和5’对应混合，用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。 本实验应先将过氧化氢酶和过氧化氢分别调至不同PH，再混合，以保证反应一开始便达到预设PH。 步骤 试管编号 说明 一 二 结果 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,酶的催化效率最高 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 燃烧 实验组 对照组 2滴 1 2 4 3 2滴清水 2滴清水 不明显/少量 较多/ 大量 变量 自变量 因变量 无关变量 无关变量 对照实验 单一变量原则 对照原则 比较过氧化氢在不同条件下的分解 不明显 少量 较多 变亮 大量 复燃 不复燃 不复燃 1、探究点一、二、三 2、根据教材P84页所给实验材料设计实验：用淀粉酶探究温度对酶活性的影