20XX年增强肉鸡质量安全和养殖效益综述.docxVIP

　　一、国内外肉鸡养殖业现状一国外饲养技术及品质要求在国际上的饲养行业中，以农业国家新西兰的养殖技术最为先进，其次是美国、墨西哥、巴西、泰国等，这些国家同时也是鸡肉出口大国，而国际上的肉鸡产品消费大国则是日本、韩国及阿拉伯国家，由于我国人口众多，中国的鸡肉产品消费量占全世界的20％左右，而消费水平却不及发达国家人均消费量的25％。 　　新西兰的肉鸡养殖技术为三层笼养。 　　其特点是占地面积少，且为三高即高密度、高产量、高效益。 　　国际普遍流行的是网上平养技术。 　　网上平养主要是解决球虫病的问题，次之为解决粪便清除方面的问题。 　　从技术角度上讲，网上平养不及地面平养的数量大，但饲养时间却大大地缩短了。 　　一般来讲地面平养为58～60天，而网上平养却在42～45天出栏，这样从时间上赢得了效益。 　　另外从出栏体重来看，地面平养58天时的出栏体重平均为2。 　　6～2．8，而网上平养42天出栏的体重一般不低于2．5。 　　从以上分析可以看出，网上平养的经济效益总的来讲比地面平养高出20％以上。 　　国际上对鸡肉品质要求非常严格，其主要限制指标是在兽药残留的检测方面。 　　在2007年7月1日之前，国际性组织对肉鸡生品出口的标准检测指标主要沙星类、磺胺类等32种药残不得检出，而从2007年7月1日以后国际上要求检测的项目从32种猛增至351种，所以从那时起我国的肉鸡生品就一两也没出口过。 　　二国内的饲养技术我国的肉鸡饲养是从1989年引进泰国正大集团饲料开始的。 　　1989年到1991年全国的肉鸡出栏量为8000～10000万只，到2000年全国的肉鸡出栏数已达到20亿只左右，由于欧洲饲养方法饲养的肉鸡不符合中国人的饮食习惯，所以当时出栏的肉鸡基本上是用于加工或生品出口，国内消费不多。 　　就养殖技术而言，当时的国内养殖主要是靠企业加农户的方式进行。 　　企业放苗、放料，农民饲养企业回收加工。 　　因为农民的资金有限，不可能建设现代化鸡舍，所以只能是土法饲养，就是现在所说的地面饲养。 　　这种饲养方法所带来的就是效益低，成活率低，占地面积大，1999年以后，引进了当时比较先进的网上饲养方法。 　　解决了球虫病及除粪的问题，死淘率也由地面平养的15％以上，下降为8％～10％，经济效益也随之提高了20％以上。 　　从1988年国内饲养肉鸡到现在，我国的肉鸡饲养主要还是以企业加农户的模式为主，企业为农户提供饲料、饲养技术，并回收成品鸡进行加工出售。 　　由于鸡舍的建设资金由农民自筹，所以所建鸡舍相当简易，土法养鸡的成活率很低，经济效益也很低下。 　　由于常年从事简易养殖，农户鸡舍的周边环境特别是地下水源的污染，使得土法饲养的成活率低下。 　　因此，为了保证鸡的成活率，农户大量的使用兽药来维持生产。 　　在山东地区每只鸡的用药成本一般在2元钱左右，吉林地区一般也在1．5～1．8元之间，由于长时问的用药，使成品鸡的药残大大增加，给食品安全造成严重危害。 　　三国内市场对鸡产品的需求随着人们生活水平的提高，饮食要求从要吃饱向着要吃好，直到要吃出健康发展。 　　已经认识到没腿的多吃，两条腿可吃，四条腿少吃。 　　随着认识的增强，禽类产品消费需求量明显增加。 　　从1989年泰国正大集团在中国养鸡开始，当年的产量为8000万只，到2008年产量就猛增到20亿只左右。 　　但最近一两年产量锐减，2010年8月底统计全国产量仅为0亿只左右。 　　从2006年的鸡肉产品出口大国变成了目前世界上最大的进口国。 　　我国2010年从巴西进口了全国总消费量的11％，从美国进口了28％，就是说我国禽类产品的近40％是靠进口。 　　也是由于这种原因，2010年的毛鸡价格创历史新高，达到了每500克4．6元左右，一直居高不下。 　　原因是疫情不断，气候不稳定、农民不养鸡，使得100％的禽类加工厂无鸡可宰。 　　以吉林省德大为例，过去德大肉加工厂每天加工32万只鸡，而2011年在价格极好的情况下，每月加工200万只左右，开工量仅为正常年份的十五分之一。 　　二、以预防为主的理念现代肉鸡养殖中，对疾病的控制重点将以有效的预防为主。 　　预防的重点在于对鸡舍周边环境及其舍内卫生进行大面积消毒处理，以保证鸡群处于健康环境。 　　带鸡消毒对于肉鸡养殖来说是预防疾病发生不可缺少的环节。 　　奇成养殖公司使用消毒剂进行带鸡消毒，能有效控制好舍内外的环境。 　　一技术特点普通农户的饲养方法是每批鸡同进同出，这主要是出于对防疫角度的考虑，每批鸡的饲养周期为45天以上，空舍消毒、清舍的时间多为5～20天，这样计算年饲养批次为5批，最多6批，就一栋普通鸡舍而言，每栋舍每年出栏1．2万只左右。 　　而奇成养殖公司为多层饲养，单就这一项饲养量就是农户的5倍，另外公司对鸡苗和成鸡分别