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第三篇 辅助系统设备
第一章 空气净化除菌与空气调节
惯性冲击滞流
空气压缩机
涡轮压缩机
活塞压缩机
水冷却与油冷却
压缩空气的冷却与气液分离
列管式冷却较常见
旋风分离器
第三篇 辅助系统设备
第二章 设备与管道的清洗与杀菌
设备与管道的卫生要求
减少微生物污染;
减少杂质污染.
要充分考虑到糖和蛋白质的污染结垢现象;
设备的内外均要清洗
洗涤剂与杀菌剂
洗涤剂: 碱, 酸, 表面活性剂, 磷酸盐等
杀菌剂: 次氯酸钠或其它杀菌剂. 只用在不能高温灭菌的场合.
CIP清洗系统
CIP是Clean In Place的简称，意为内部清洗系统;
P55, P71, P408
设备与管道的杀菌
气升罐的杀菌
P412, 图3-2-4
机械搅拌罐的杀菌
空气过滤器的杀菌
管道和阀门的杀菌
设备与管道的设计与加工
焊接常用
法兰+ O型圈
平口连接
光滑, 无缝隙
阀门: 隔膜式阀门较好; 其它阀门也有使用
泵: 注意离心泵的轴封和灭菌
第三篇 辅助系统设备
物料输送系统设备
固体物料输送
斗式提升机
皮带运输机
螺旋输送机
气力输送系统
气力输送系统
吸引式; 无泄露, 无加料器
压送式; 压差大, 可输送潮湿或较重物料
混合式
出料口的设计: P433
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