生物化学王 镜岩第三版第30章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢课件科目讲解.ppt

第30章 蛋白质降解和氨基  酸的分解代谢; 学习目的与要求 通过本章的学习使学生掌握 1.蛋白质的营养作用 2.氨基酸分解代谢的一般方式 3.氨基酸分解产物在生物体的去路 4.三大物质的代谢关系 ; 蛋白质的营养作用; 3.生物体的主要组成成分 动物生长发育、更新修补 氧化供能，转化为其他重要含氮化合物 4.参与和调节体内各种代谢活动 如血红蛋白运送酶、激素和氧气等;(一)体内蛋白质降解特性; ①排除不正常的蛋白质，避免积累带来的危害； ②排除过多的酶和调节蛋白，使代谢正常进行。;动物 消化道酶 植物 果实酶 微生物 ;蛋白质降解的泛肽途径;(三)蛋白质的消化;1.常见蛋白水解酶;2.人体吸收蛋白质的形式; 近30年的研究表明，蛋白质在人体消化中必须降解成小肽才能被人体吸收和利用。大??分水解成2～3个氨基酸残基组成的小肽，然后在小肠中以完整的形式被人体吸收，进入循环系统，被人体组织利用，或转换合成人体蛋白，发挥生理作用。;近10年来，科学家还发现，小分子活性多肽运转系统具有耗能低而不易饱和的特点。人体对肽中氨基酸残基组成的小肽的吸收速度大于对氨基酸的吸收速度。大量试验证明：这就是小肽与氨基酸的吸收机制的不同之处。研究表明小肽为底物时，肠腔刷状缘膜的氨肽酶活性增加，二肽酶和氨基酸载体的活性和数目有所增加。 ;3.多肽吸收机制的十大特点：;多肽吸收机制的十大特点：;4.氨基酸的吸收;②.碱性氨基酸载体;急性胰腺炎（Acute pancteatitis）;食物蛋白过敏;氨基酸分解代谢;血液中的氨基酸;氨 基 酸 代 谢 图;氨基酸分解的共同途径;氨基酸的分解代谢;氨基酸代谢概况; 脱氨作用是氨基酸失去氨基的作用。氨基酸的脱氨基作用由氨基酸氧化酶催化。包括：氧化脱氨：动、植物中普遍存在；非氧化脱氨：微生物中，不普遍。 动物的脱氨主要发生在肝脏中。; （二）氨基酸的脱氨基作用;1 氧化脱氨基作用;;氧化脱氨基作用;氧化脱氨;L-谷氨酸脱氢酶（L-Glu Dehydrogenase：L-Glu dHE）;L-Glu dHE;L-Glu dHE的反应及调节;2.转氨基作用（Transamination）;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;谷氨酰胺的生成和利用;转氨基作用——葡萄糖-丙氨酸循环;葡萄糖-丙氨酸循环;3 联合脱氨基作用（United Deamination） ;（2）类型;通过转氨和脱氢酶联合脱氨（United Deamination);转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联;通过核苷酸联合脱氨作用（United Deamination）;转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联;通过腺苷酸联合脱氨;脱酰胺作用;非氧化脱氨基作用（自学）;2.脱水脱氨： （动物及微生物） ;4.水解脱氨（微生物）;(三)、氨基酸的脱羧基作用; 3、 生理意义： 生理效应。如: γ --氨基丁酸—中枢神经抑制,神经系统的能量来源,组胺—降低血压,扩张血管, 5-羟色胺 --血管收缩,血压升高. 生物合成的前体。如:β-丙氨酸,色胺 4、脱羧产物的进一步转化（次生物质代谢）;氨基酸的脱羧作用;氨基酸脱羧酶;脱羧作用;胺的分解代谢;（四）氨基酸分解产物的转化;1 氨的代谢转变;谷氨酸的重新生成; 主要是通过Gln，多数动物细胞有Gln 合成酶，催化 NH3+Glu+ATP?Gln+ADP+Pi。Gln运送到肝脏，谷氨酰胺酶（glutaminase）催化其裂解，释放NH4+。 ;氨的命运——氨的转运;氨的命运 氨基酸通过脱氨基作用后将氨基氮转化为氨，而氨对生物机体是有毒物质，必需排泄出。氨的排泄有三种：（I）直接以氨的形式排泄，如水生或海洋动物；（II）将氨转化为尿素排泄，如大部分动物均如此；（III）将氨转化为固体的尿酸排泄，如鸟类和陆生的爬虫类。 氨在生物体内的运输形式通常是谷氨酰胺，因为它对生物机体是无毒的。;氨的排泄;氨的排泄;尿 素 的 生 成;鸟氨酸循环;氨甲酰磷酸的合成;氨甲基磷酸合成酶催化的反应;瓜氨酸的合成;精氨琥珀酸的合成;精氨酸的生成;精氨酸裂解生成尿素;尿素循环与三羧酸循环;肝昏迷（Hepatic coma）;氨基酸碳骨架的代谢途径;氨基酸碳骨架的代谢途径;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径;形成乙酰CoA的途径;AA分解为乙酰辅酶A;AA转变为Py;苯丙氨酸 酪氨酸 酪氨酸 延胡索酸