进出口食品检验检疫业务.doc

PAGE PAGE 28 第 页 共 NUMPAGES 32 页 进出口食品检验检疫业务 竞赛试题库 一、 单项选择题（共102题） *1、进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（ ）cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 A、15 B、 20 C、25 D、10 *2、当进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积小于10 cm2时，可以不标识以下（ ）内容。 A、产品名称 B、配料 C、净含量 D原产国或地区 3、原果汁含量不低于（ ）％的碳酸饮料命名为果汁碳酸饮料。 A、2.5 B、5 C、10 D、15**4、以下哪项不适用于《蜂蜜卫生标准》（ ） A、桉树蜂蜜 B、黑蜂蜂蜜 C、白色蜂蜜 D、蜂巢蜂蜜 5、葡萄酒检测结果总糖为8.0g/L，总酸（以酒石酸计）为6.8g/ A、 干 B、半干 C、半甜 D、甜 **6、异形果冻单个最小包装净含量不得小于（ ）克。 A、 15 B、20 C、25 D、30 7、口香糖属于哪种糖果类型（ ） A、充气糖果 B、凝胶糖果 C、胶基糖果 D、压片糖果 8、中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得 后，方可生产、加工、储存出口食品。 A.卫生注册证书或卫生登记证书 B.产品原产地证书 C.报检机构备案登记证书 D.食品卫生许可证 **9、按照《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》要求，预冷库温度要求控制在（ ）。 Ａ 0-4℃ Ｂ 高于-18℃ Ｃ 不高于-28 10.出口食品生产企业在 、 或者 前，应当向所在地的直属检验检疫局申请选址、设计的卫生审查，审查合格方能施工。 A.生产；加工；装运 B.生产；运输；报检 C.新建；扩建；改建 D.建厂；搬迁；装修 *11.现场评审后，出口食品生产企业应当在 内将整改情况报告受理申请的直属检验检疫局。 A.10日 B.15日 C.30日 D.限期 12.出口食品生产企业的评审依据为 和国际食品法典委员会《危险分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》。 A.《商检法》 B.《出口食品生产企业卫生要求》 C.《食品卫生法》 D.企业提交的管理体系文件 13.卫生注册、登记证书有效期为 年。 A.1 B.2 C.3 D.5 14.经评审不合格的出口食品生产企业，自不合格通知发出之日起 内不得重新提出卫生注册申请。 A.1个月 B.3个月 C.6个月 D.1年 15.发现卫生注册企业原料、辅料和生产加工用水（冰）等不能保证其产品安全卫生质量的, 直属检验检疫局应当书面通知企业限期整改，并 。 A.抽样送检 B.吊销其卫生注册证书 C.暂停其出口报检 D.罚款 16.借用、冒用、转让、涂改、伪造卫生注册证书、注册编号、卫生注册标志，或者本企业未注册食品使用本企业注册食品的注册编号的，由直属检验检疫局发出通知， 。 A.吊销其卫生注册证 B.暂停其出口生产 C.暂停其出口报检 D.对其处以200-2000元罚款 *17.卫生注册企业的名称、法人代表或者通讯地址发生变化后，应在 内未申请变更的，否则证书自动失效。 A.7日 B.15日 C. 20日 D. 30日 **18.出口食品企业车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约 °。 A.15 B.30 C.45 D.90 19. 按照《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》要求，速冻库的温度应控制在（ ）。 Ａ 0-4℃ Ｂ 不高于-18℃ Ｃ 不高于-28 **20.出口生产食品企业厂区卫生情况的检查内容包括 。 ①企业周围环境有无有碍食品卫生的因素 ②厂区平面布局与企业提交的图纸是否一致 ③有无兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品 ④生活区与生产区是否隔离 ⑤厂区有无积水、裸露地面 ⑥厂区有无鼠、蝇、虫滋生地 A.①② B.①③④ C.①③④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥ **21.下列不符合出口食品生产加工过程控制要求的是 。 ①有温度要求的工序或场所没有安装温度计 ②有温度要求的工序或场所没有温度记录 ③现场温度计没有及时校准 ④加工清洗用水飞溅 ⑤现场对加工用设施、设备、工器具、场所的消毒频率、方法与规定不符 ⑥质量检验人员未按规定实施现场检验 ⑦现场出现未受控的清洗剂和消毒剂 A.①②③ B.①②③④ C.①②③④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥⑦ 22.对出口食品生产企业废水、废料处理的要求包括 。 ①污水、下脚料及时处理 ②存放、处理、排放不对食品生产造成污染 ③污水处理设施正常运作 ④持有主管部门颁发的排污许可证 ⑤厂内垃圾或废料暂存点