探讨醋酸加石灰的放热情形.PDF

摘要 市面上出現「懶人火鍋」、「加熱式便當」這些便利的煮食器具。其原理是利用生石灰粉 加水會放熱的特性，藉此加熱放在盒子裡的食物。而我們突發奇想，因為石灰加水是鹼性的， 這時候加些酸性物質，是否能達到更好的加熱效果。本實驗採用常見的醋酸作為本次的酸， 再根據水比石灰的最佳比例，去探討加熱效果。發現確實醋酸的效果好過於水加石灰。另外 也發現實驗後的生成物有點多，未來可以考慮生成物(氫氧化鈣、醋酸鈣)的再利用。 壹、研究動機 隨著科技日新月異，為了配合現代人們生活步調加快，市面上已經出現「懶人火鍋」、「加 熱式便當」這些便利的煮食器具。其原理是利用生石灰粉加水會放熱的特性，藉此加熱放在 盒子裡的食物，但是等待的時間很漫長，所以我們想說能不能讓等待的時間縮短。這時我們 心裡想石灰溶於水呈現鹼性，如果把加入的水，換成常見的醋酸的話，會變成怎麼樣？是否 因為酸鹼中和放熱加上石灰加水的放熱能讓時間縮短？於是做此實驗。 配合二上第二章物質的變化、第五章溫度與熱，二下的酸鹼中和，探討其熱量變化。 貳、研究目的 一、比較不同質量的水加入石灰的效果(水：石灰=1 ：1) 二、比較不同質量的水加入石灰的效果(水：石灰=1 ：2) 三、比較不同質量的水加入石灰的效果(水：石灰=1 ：3) 四、比較不同質量的5%醋酸加入石灰的效果(5%的醋酸：石灰=1 : 1 ) 五、比較不同質量的10%醋酸加入石灰的效果(10%的醋酸：石灰=1 : 1 ) 1 參、研究設備與器材 一、儀器 ： 電子天秤 燒杯 容量瓶 量筒 玻璃棒 研缽與杵 測溫裝置 計時器 保溫裝置 二、材料 ： 秤量紙 蒸餾水 石灰 保麗龍板 醋酸 肆、研究過程或方法 一、實驗前討論 (一)石灰加水會放出大量的熱量，而兩者結合後會形成鹼性的氫氧化鈣。再根據酸鹼中和 放熱，推測加入酸性物質，可以達到第二次放熱。 1.石灰加水會放出大量的熱量 CaO + H2O → Ca(OH)2 + 熱量 2.氫氧化鈣加上醋酸，酸鹼中和放熱 Ca(OH)2 + CH3COOH → (CH3COO)Ca + H2O + 熱量 2 (二)水與石灰的比例確認 1.從「自熟可熱–自動加熱便當DIY 」這件作品得知水比石灰以 1 ：2 的比例是最好 的；1 ：1 的比例雖然比1 ：2 差，但是勝在石灰可以較均勻地跟水混和，所以選擇 1 ：1 。 而本實驗取用水比石灰1 ：1 跟 1 ：2 再進行測試。 2.根據化學式推算，1 莫耳的石灰可以跟1 莫耳的水完全反應，換算成質量比約為 1 ：3 所以採取此數據進行測試。 (三)酸的選擇與濃度 1.選擇醋酸是因為是常見的食用酸。 2.常見的醋酸濃度有5% ，濃一點的有13%～15% ，我們考慮到配置溶液的方便，選 擇5%與 10%這兩種濃度。 (四)被加熱的水 觀察石灰加水放熱後的加熱情況 ，固定被加熱的物質及質量。選擇10g 的水 ，由於 物質固定跟質量固定，根據 △H=MS△T ，熱量變化跟溫度變化成正比。可以藉由溫度 變化間接得知其放熱多寡。 (五)實驗裝置 3 二 、比較不同質量的水加入石灰的效果(水：石灰=1 ：1) (一)先秤出10g 的生石灰 ，並磨成粉，倒入大燒杯，並放入保溫裝置。 (二)以水比石灰 1 ：1 的比例秤出10g 的水。 (三)秤出小燒杯內 10g 的水，並測量起始溫度，並將小燒杯放入大燒杯內。 (四)在大燒杯裡倒