第2节生命活动的主要承担者——蛋白质组成细胞的分子肉.PPT

第2节 生命活动的主要承 担者——蛋白质 第二章 组成细胞的分子 肉 蛋 奶 豆 蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？ 细胞中的主要化合物及其相对含量 鲜重 干重 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质的结构多样性 蛋白质的功能多样性 构成细胞和生物体 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 蛋白质能直接被吸收吗？ 蛋白质 多肽链 氨基酸 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH2 H C H H H H H H2 O O O O O O O2 N N N H H H C H H H H C H H H H CH4 NH3 R C H CO H2N OH 氨基 羧基 侧链基团 C2H4O2N R 氨基 羧基 COOH R基 R NH2 书写化学基团，短线一定要带上 例1、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　 ） Ａ.５、９、４、１　 Ｂ.４、８、５、１ Ｃ.５、８、４、１　 Ｄ.４、９、４、１ C H Ｃ３Ｈ５Ｏ２ NH2 OH C O A 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须 从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需 氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成 的，叫做非必需氨基酸。 氨基酸 必需氨基酸：人体细胞不能合成的 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的 苯丙氨酸 蛋氨酸（甲硫氨酸） 赖氨酸 苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 缬氨酸 “笨 蛋 ，来 宿 舍 晾 一晾 鞋” 氨基酸 二肽 三肽 多肽 脱水缩合 盘曲折叠 肽链 具有复杂空间结构的蛋白质 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱水缩合 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。 3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。 4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。 5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________个，形成肽键________个。 2 2 多肽 N - 1 二肽 三肽 N - 1 N - 2 N - 2 X N - X X- 1 N - X- 1 N - M N - M 7、一条肽链中至少含有___个氨基，多少个____羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____上。 6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。 N N 1 1 R基 (1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 蛋白质的结构多样性 (2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 (3) 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质结构多样性的原因 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 构成 导致 知识小结 正在治疗的患有结石宝宝 安徽阜阳 “大头娃娃”