微生物的营养和生长.ppt

第五章;5.1 微生物的营养 营养和营养物质： 微生物在生长过程中不断从外界环境中获得所需要的各种物质，合成自身的细胞物质并提供机体进行各种生理活动所需要的能量。 这些能被微生物吸收并加以利用的物质是 营养物质（nutrient）, 〖是那些能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质。〗 而微生物获得与利用营养物质的过程，称为营养 （nutrition）。; 营养物质是微生物生存的物质基础，而 营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 营养物质的作用： ①组成微生物细胞所需的物质； ②构成细胞代谢过程中酶的活性中心，调节代谢，构成物质运输系统； ③提供微生物各种活动的能量； ④形成微生物的代谢产物。 ;5.1.1 微生物的六大营养要素：5.1.1.1 微生物的化学组成： 碳、氢、???、氮、磷、硫、钾、镁、钙、钠、铁、锰、锌等等。;5.1.1.2 微生物的营养物质及功能：  营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成六大类。; 微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。 微生物不同，利用这些含