虹雨超市超市盘点培训课件.pptxVIP

一、 盘点的概念 盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每月一次对整个超市的商品进行盘点，称为月度盘点。 牛牛文库文档分享 一、 盘点的概念 盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对过去时段的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。 牛牛文库文档分享二、盘点的目的 超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。 牛牛文库文档分享目的： 1． 超市在本盘点周期内的亏盈状况。 2． 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 3． 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 4． 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。 牛牛文库文档分享 三、 盘点的原则（一） 真实： 要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。 牛牛文库文档分享 三、 盘点的原则（二） 准确： 盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。 牛牛文库文档分享 三、 盘点的原则（三） 完整： 所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 牛牛文库文档分享 三、 盘点的原则 （四） 清楚： 盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 牛牛文库文档分享 三、 盘点的原则 （五） 团队精神： 盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 牛牛文库文档分享四、 盘点的基本概念 1． 初盘：第一次进行的商品点数。2． 交叉盘点：部组人员交换货架对商品点数。3． 抽盘：对已经经过复点的商品进行抽查点数。 牛牛文库文档分享四、 盘点的基本概念 4．点数单位：商品在点数时的最小单位。 5．正常陈列区：指商品正常陈列销售的货架的区域总称。 6．货架库存区：指商品正常陈列销售的货架上方用来存放商品库存区域的总称。 7．后仓：指非销售区域的仓库。 牛牛文库文档分享四、 盘点的基本概念8．锁库：电脑中心对系统的数据库进行“锁住”的动作。锁库后系统不能收货和销售，不接受任何数据的更改。 牛牛文库文档分享五、盘点流程图 ** 牛牛文库文档分享六、程序解释：◇ 盘点通知：店长下达门店的盘点安排，确定具体的盘点时间，组织财务、审计、监盘小组到门店参与、监督门店的盘点。◇ 门店盘点小组的成立：门店在接到店长的通知后，提前于盘点日前七天成立门店的盘点小组，全面进行盘点的准备工作。◇ 盘点准备工作计划：用倒计时的方式将盘点所需要进行的工作以清单的形式列印出来。 牛牛文库文档分享◇ 盘点区域的规划：将所有需要盘点的区域进行编号规划，将不需要盘点的区域划分出去。◇ 陈列图的确认：对整个门店所有需要盘点的区域的陈列图进行确认。 ◇ 准备文具：准备所有盘点需要的文具、用具等。◇ 准备盘点表：在库存区预盘点之前，将所有的盘点表审核、准备完毕。 牛牛文库文档分享◇ 设置盘点图：将门店所有陈列区域的商品陈列图编号，在图中标清。◇ 人员安排：安排所有参加库存区盘点、陈列区盘点的人员，以及盘点指挥中心和盘点资料处理中心的人员。详细到如工作时间、就餐时间、报道地点等。◇ 商品整理：在盘点进行前，对销售区域、库存区域的所有属于盘点的商品进行整理，使其符合盘点的要求。 牛牛文库文档分享 ◇ 盘点培训：组织对盘点小组人员的培训、管理层的培训、参加盘点人员的培训。 ◇ 库存区预盘点：盘点日前一天对整个门店的库存区域进行提前盘点，但资料与陈列区的盘点资料一起输入。 ◇ 停止营业：盘点前2小时门店停止营业，盘点公告则在一天前以广播、告示等方式知会顾客。 牛牛文库文档分享盘点顺序 清点顺序 从左至右。 从上至下。 一个货架单位接一个货架。 单位进行，走S型。 牛牛文库文档分享“S”型示意图 牛牛文库文档分享卖场盘点编号图（举例） 牛牛文库文档分享盘点细则：1：所有价签必须检查并保证正确无误且不缺失,缺少一个价签扣五元。保证价签背面无干净，无任何数字。2：各部门将不能销售之商品盘点前一天必须作退货、换货或者报废处理。3：卖场商品及仓库商品进行归类整理，不得随意移动。4：盘点当天12：00后停止收