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四、八大健康食品 豆类食品 十字花科蔬菜 牛奶 鱼类 菌菇类 番茄 胡萝卜 禽蛋 你能做到吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * * * * * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * * 含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。 * 包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。 * 实验课教学的主要目标是使我们了解医学微生物学主要的研究方法和手段，掌握基本技能和基本原理，树立牢固的无菌观念 大头娃娃事件 食品安全进课堂 屯昌县食品药品监督管理局 2015年食品安全进校园活动 两个问题 ◆（一）什么是“食品安全” ◆（二）什么是“食物中毒” ？ ？ （一）食品安全 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何危害。 （二）食物中毒 概念：摄入了含有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品食用后引起的非传染性疾病。 常见表现：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 食物中毒常见表现 一、街边小吃脏、乱、差 路 边 摊 点 路边 摊点 二、十大垃圾食品你知道吗？ 第一：油炸食品 我是油炸食品：我会导致心血管疾病；含致癌物质， 不要靠近我哦。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  含有过多香精和色素,营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含有大量的糖，容易引发糖尿病。 第六：方便类食品 盐分高；热量高，营养价值很低。 第七：罐头类食品 含较多防腐剂，危害身体。 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质，危害身体。 三、如何培养良好的饮食习惯？ 养成良好的个人卫生习惯 养成吃饭前洗手的卫生习惯。 生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水。 注意科学饮食。 正确洗手的方法 尽量购买有下列标志的食品 不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品 就餐选择公示信息齐全的餐馆 遇到食品安全问题的处理方