宁强县2019年食品安全抽检计划.PDFVIP

宁强县2019年食品安全抽检计划 为深入贯彻党的十九大精神，严格落实食品安全“党政同责” 和 “四有两责”，依法、科学、规范做好食品安全抽检工作，根 据《宁强县创建国家食品安全示范城市及省级食品安全示范县工 作实施方案》和 《2019年汉中市食品抽检计划》部署。结合我 县实际，制定本计划。 一、工作目标 以满足人民群众美好生活对安全健康食品的需要为目标，以 食品安全抽样检验为抓手，以发现食品安全问题为导向，以监督 抽检与信息公布、核查处置联动为保障，有效防控苗头性、系统 性、区域性食品安全风险，倒逼生产经营企业落实食品安全主体 责任，巩固食品安全稳定向好的态势，促进食品产业有序健康发 展。 二、工作原则 （一）坚持问题导向。聚焦群众关切的食品安全问题，突出 农兽药残留、重金属、生物毒素、超范围添加等重点指标，紧盯 风险程度高、合格率低以及消费量大的重点品种，瞄准辖区内的 农贸市场、商场超市、旅游景区、学校和托幼机构食堂以及小企 业、小作坊、食杂店餐饮单位进行抽检，重点跟踪既往抽检不合 格食品生产经营单位、品种和项目。 （二）坚持广泛覆盖。点面结合、统筹兼顾，努力实现监督 - 1 - 抽检覆盖城区、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖获证食品生 产企业，覆盖所有食品大类、品种和细类，覆盖生产加工、流通、 餐饮、网络销售等不同业态。 （三）坚持专常互补。在计划性抽检的基础上，根据日常检 查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题等， 及时有效组织开展专项抽检工作。实现计划性抽检与专项抽检有 机结合，互为补充。 （四）坚持检管结合。结合飞行检查、双随机检查等日常监 管发现的问题，适时调整抽检任务；针对监管力量相对薄弱的领 域加大抽检力度。加强抽检工作与日常监管信息的互联共享，开 展会诊会商，联管联动。 三、工作任务 根据市局任务安排，全年计划组织食品抽检900批次（一般 食品500批次、食用农产品400批次）（见附表2），食品快速 检测3500批次）。具体安排如下： （一）食品抽检 1.主要为本辖区内所有获证农贸市场、商场超市、旅游景区、 学校和托幼机构食堂以及小企业、小作坊和餐饮单位。加强对市 场占有率高的食品经营者的抽检，加大对餐饮企业食品原材料和 餐饮具的抽检，重点跟踪抽检不合格企业、品种和项目。 2.根据市局要求，原则上全年均衡完成抽检任务。高风险食 品每季度抽检1次、较高风险食品每半年抽检1次、一般风险食 - 2 - 品每年抽检1次。同时，结合市场节日消费特点、专项检查、重 大保障、投诉举报和舆情监测等情况，及时组织开展专项食品抽 检。 3.抽检区域、环节和场所。抽样地点应覆盖本行政区域内 18镇、街道办事处。抽检的样品主要在生产、经营和餐饮环节 购买。经营环节采样应涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、 小食杂店等不同业态。餐饮环节采样涵盖学校和托幼机构食堂以 及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等。 （二）快速检测 20 19 年全县快速检测任务为3500 批次（具体任务见附件1 ）。 各镇（街道办）市场监管所根据各自实际情况和任务数制定快检 计划。各监管所要结合日常监管、专项整治，突出辖区群众消费 特点、季节节令性食品，组织开展快速检测工作。对小餐饮、食 品摊贩、食用农产品零售摊点等实施快速检测，起到筛查不合格 产品、提供监督抽检和执法检查靶向的作用。各监管所应保存好 抽样单、快检原始记录、试纸条和试纸盒，抽样单应尽量注明农 产品产地。 四、工作安排 （一）本次抽检工作由局办公室拟定抽检计划并做好后勤保 障工作，县食药稽查大队负责具体组织实施，检测中心负责指导 各所食品快检工作的实施和指导工作，各股室，各市场监管所要 结合工作实际，配合做好抽检的抽样工作。 - 3 - （二）抽样工作按照《食品安全法》及相关要求，直接购买 样品，使用统一文书，制作现场检查笔录，规范填写相关信息， 生产地址、企业或生产日期等信息不明的产品要在