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我国绿色食品市场的现状与发展对策 摘要：本文探讨和分析了我国绿色食品市场发展中存在 的问题，提出了加快发展绿色食品市场的对策，为绿色食品 产业的健康发展指出了方向。 关键词:绿色食品；市场;现状;发展对策 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式， 经专门机构认定，许可使用绿色食品商标的无污染的安全优 质营养类食品。发展绿色食品，对于保护农业生态环境、提 高农产品和食品质量，增强人民身体健康，增加农民收入、 促进农业和农业经济可持续发展具有非常重要的意义。 1、我国绿色食品市场发展的现状 我国绿色食品产业经过十几年发展，已奠定了良好的发 展基础，目前己进入快速发展的新阶段，面临着难得的发展 机遇。近年来，在市场需求的拉动下，我国绿色食品产品开 发以年均37%的速度递增，1 999年产品总数13 60个,2⑻0 年产品总数为1831个，XX年达到15238个，截止去年底，全 国共有5740家农业和食品加工企业的152 38个产品有效使 用绿色食品标志商标，绿色食品生产总量达到83 00万吨，出 口创汇亿美元。现已开发的绿色食品产品涵盖了中国农产 品分类标准中的7大类、29个分类，包括粮油、果品、蔬菜、 畜禽蛋奶、水海产品、酒类、饮料类等，其中初级产品占%， 许多企业是大型知名企业，如运城市的胃乐食品有限责任公 司、维之王食品有限公司、珊瑚红果业有限公司等，都是中 国名牌产品。目前北京、上海、天津、哈尔滨、南京、西 安、深圳等国内大中城市相继组建了绿色食品专业营销网 点和流通渠道，绿色食品以其鲜明的形象、过硬的质量、合 理的价位赢得了广大消费者的好评，相当一部分已成功进入 了日本、美国、欧洲、中东等国家和地区，展示了绿色食品 的广阔前景。 2、我国绿色食品市场发展中存在的问题 产品结构不合理，消费者对绿色食品缺乏完整认识，制 约了绿色食品的发展 市场的拓展，需要一定规模的产品。资料表明：绿色食 品主要大类产品数量比重分别为：农林产品及其加工品类 占％、畜禽肉类占％、水产类％，饮品类占％，其他产品占%，而 消费者最为关心和市场需求较大的畜禽肉类产品、水海产 品所占比例极小。因此绿色食品生产规模太小，绿色食品在 结构不尽合理，无法形成独特的绿色食品市场。 由于绿色食品宣传力度不够，消费者对绿色食品感知尚 浅，因而未形成稳定的消费人群，造成有效需求不足。XX年 某市统计局对绿色食品的认识做了一项调查：结果是％的人 听说过“绿色食品”这个名称，其中有％的人未听说过“绿 色食品”有识别标志，而具有识别标志能力的人只有％。在 买过绿色食品的人群中，也只有％的人意识到“无污染安全” 是绿色食品的主要特征。而％的人由于对绿色食品缺乏正确 的认识，以为绿颜色的食品就是绿色食品。 绿色食品生产经营分散，缺乏统一的协调和组织，产销 脱节问题严重 绿色食品区域化生产虽初见雏形，但总体上分布仍很分 散。目前我国绿色食品原料主要分布在生态资源未破坏的 农村和边远地区。据统计，1999年绿色食品生产企业近7 0% 分布农村，有的甚至是边远地区、交通闭塞的山区，而绿色 食品的消费群体主要集中在大中城市和经济发达的沿海开 放区，生产者与消费者的距离拉大，造成绿色食品供货困难， 产供销脱节，导致绿色食品消费市场发展缓慢。 绿色食品生产企业的市场的发育缺乏统一的协调组织， 缺乏较强的经纪人队伍，并受流通领域条块分割、行业封闭 体制的惯性影响，产品跨地区经营比较困难，产品供给没有 规模，市场的覆盖面和影响力有限，同样，绿色食品经营企业 /PC O /PC O 绿色食品市场建设滞缓，市场机制不规范，影响了人们 购买的信心 绿色食品市场体系建设滞缓，主要表现在：绿色食品生 产资料市场建设和绿色食品专业流通渠道建设滞后；目前我 国大中城市80%的消费者对绿色食品有所了解，其中大部分 消费者表示，愿意消费绿色食品，但购买时必须非常方便，价 格合理。当前绿色食品商业流通的专业化水平还很低，全国 仅北京、上海、天津、哈尔滨等少数大城市建有绿色食品 专门零售商店，其他的地区绿色食品与普通食品混售，不便 于消费者选购。 绿色食品商标必须经过注册，才得以保护。但是部分企 业法律意识淡薄，绿色食品侵权行为和假冒绿色食品的事件 时有发生。有的企业擅自扩大绿色食品标志使用范围。有 的超期使用绿色食品标志；更有一些不法分子，假冒绿色食 品标志，欺骗消费者，严重损害了绿色食品的市场整体形象。 3、加快绿色食品市场发展的的方式和途径 严把产品质量关，组建绿色食品龙头企业 选择有市场竞争力的“拳头”产品，扩大专业产品生产 基地，建立龙头企业是绿色食品生产销售的关键。龙头企业 可以是加工企业，也可以是流通企业。它们有共同的优势： 一是具有自己的拳头产品，产品的生产基地、质量、市场占 有率有保证;