我国居民膳食中甜蜜素暴露的理论风险-中国食品卫生杂志.PDFVIP

我国 居 民膳食中甜蜜 素暴 露 的理论 风险评估!!! 曹佩 等 !!!! ! 风险评估 我国居 民膳食中甜蜜素暴露 的理论 风险评估 曹佩 !马 宁 !梁江 !王 小丹 !徐 海滨 ! 国家食品安全风险评估中心 北京!###$$ # 摘 要 !目的 评 估 我国居 民膳食 中甜 蜜素 暴露 水平及对我国居 民健康 状况的 潜在 风险 方法 根据 YJ$)*#( $#!- 食品 添加 剂使 用标准’ 中规 定 允许使 用甜 蜜素 的各 类食品 中甜 蜜素 的 最 大使 用 量 和 我 国 居 民各 类 食 品 实 际 的 消费量数 据 !采 用 简单 分布模 型 方 法 !对我国居 民全人 群 通过各 类食品摄入 甜 蜜素 的摄入 量 进 行 理 论 估 计 !并与 国际组 织制 定的甜 蜜素每日 允许摄入 量 ),WQ* 进 行 比较 结 果 我 国 居 民全 人 群 每 日 通 过 各 类 食 品摄 入 甜 蜜素 #’0) IK1HKJb ! -?O !/’+*‘ )C0)’ * 的平 均 水平 为 占 值 的 高暴 露 人 群 每 日 通 过 各 类 食 品 摄 入 甜 蜜素 的 量 为 *’*0 IK1HKJb ! -?O 0’$‘ )E=(* -?O))’## IK1HKJb* ! 占 值 的 根据欧盟 食品 科 学委 员会 制 订 的 各 年龄 组人 ,WQ ! $ _/ #- _0 #!# _!) 群 通过 相 应食品 摄入 甜 蜜素 的平 均摄入量 均 未超 过 值 但 是 岁 岁 岁人 群 中的 高暴露 人 群 )C0)’ * -?O !-*’/$‘ #+*’)+‘ #0’!0‘ $ # 其甜 蜜素 的摄入 量 分 别超 过 甜 蜜素 的 糕 点 带 壳 熟制 坚果 与 籽 类 对 我 国 居 民膳食 中甜 蜜素 暴露 的贡献 率较 高 结论 我 国 居 民全 人 群 通 过 YJ$)*#($#!- 中规 定 允 许 使 用甜 蜜素 的各 类食品摄入 甜 蜜素 的水平 均 处 于安全 水平 !但 是 我国部 分 高暴露人 群 的暴露 水平应 引起 关注 关键词 ! $ $ $ $ 甜 蜜素 膳食 暴露 风险评 估 中国 理 论评 估 中图分类号 !%! %! 文献标志码 !, 文章编号 !!##-.+-* #$#!* $#!.#!!!.#- !#%!#’!/0##!*’#!’#$ R2(-5(’364,53C4()(/’0-5*3(’45% (D.-75(’- -*37) 6%6,4)4’(3/123/((.-.7,4’3-/ =,T]B ^,8;K VQ,8Y9;K b,8Ye@.D; eU7.M; #=6;8?@;A=B;?BC5@C(@@D E5B?F%GH ,GGBGGIB;? JB2;K!###$$ =6;$ 89’546’% 9?(6’3+( Q; @CDBC?@GGBGG?6BL@?B;?ACGH @5DB?CF B