茶文化-第五章__辽金元代的茶文化.pptVIP

第五章 辽金元代的茶文化 辽建国于公元907年、结束于公元1125年。基本上与北宋同时。 金建国于公元1115年，结束于公元1234年。 元于公元1206年建国，1279年灭南宋，至1368年结束 （1）辽长期与宋朝对峙。这期间的交往中，也接受了汉族文化的影响。 “首先是通过使者把朝廷茶仪引入北方。辽朝朝仪中，‘行茶’是重要内容。《辽史》中有关这方面的记载比《宋史》还多。宋使入辽，参拜仪式后，主客就坐，便要行汤、行茶。宋使见辽朝皇帝，殿上酒三巡后便先‘行茶’，然后才行肴、行膳。” 至于辽朝内部礼仪，茶礼更多。如皇太后生辰，参拜之礼后行饼茶。大馔开始前又行茶。契丹人有朝日之俗，崇尚太阳，拜日原是契丹古俗，但也要于大馔之后行茶，把茶仪献给尊贵的太阳。 第五章 辽金元代的茶文化 （2）南宋与金对峙，宋朝饮茶礼仪、风俗同样影响到女真人。女真人又影响到夏朝的党项人。自此北朝茶礼大为流行。金代的女真人不仅朝仪中行茶礼，民间亦渐行此风。女真人婚礼中极重茶，男女订婚之日首先要男拜女家，这是北方民族母系氏族制度遗风。当男方诸客到来时，女方合族稳坐炕上接受男方的大参礼拜，称为‘下茶礼’。 （3）元代蒙古人入主中原，游牧民族粗犷豪放的性格和肉食乳饮的生活习惯，不可能对精致儒雅的茶艺、茶道产生兴趣。虽然忽必烈在大都建立之后，蒙古人开始注意学习汉族文化，但由于秉性质朴，大多数蒙古人爱直接喝茶叶，于是散茶大兴。 第五章 辽金元代的茶文化 元代饮茶有四类。 （1）茗茶 品饮方法已与近代泡茶相近。是先采嫩芽，去青气，然后煮饮。这种方法有人认为可能是连叶子一起吃下去，所以叶必嫩不可。 （2）末子茶 采茶后先焙乾，再磨细，但不再榨压成饼，而是直接储存。这种茶是为点茶用，近于日本现在茶道用的末茶。 （3）毛茶 毛茶是在茶中加入胡桃、松实、芝麻、杏、栗等物，一起吃，连饮带嚼 。 至今我国湖南、湖北等地吃茶爱加青果、青豆、米花，北方则加入红枣，便是元代毛茶的遗风 。 （4）腊茶 也就是团茶。但当时数量已大减，大约只有宫廷吃得。 第五章 辽金元代的茶文化 辽金元三朝对茶的接受，主要是饮食习惯的接受，而不是文化精神的接受。 这三个朝代都没有产生茶学专著，也就是说没有人对此进行专门研究。 涉茶的诗词、文章也极少。只有极个别的文人写出了水平较高的茶诗。 第五章 辽金元代的茶文化 聊律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首 》之一 积年不啜建溪茶，心窃黄尘塞五车。 碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。 卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。 敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。 聊律楚材《夜坐弹离骚》 一曲离骚一碗茶，个中真味更何加。 香销烛烬穹庐冷，星斗阑于月正斜。 中国茶文化 中国农业大学人文发展学院 中 国 茶 文 化 中国茶文化 中国农业大学人文发展学院 * * 中 国 茶 文 化