孙副推荐元气满满义大利海鲜面.pdf

元氣滿滿 義大利海鮮麵 今日金牌廚師：寶建醫院 孫副院長 義大利海鮮麵 義大利海鮮麵 食 材：義大利麵條、白蝦、花枝、香菜、生辣椒、蒜(切片) 、 檸檬一顆 作法： 1.食材前處理：蒜頭、生辣椒切片，白蝦剝殼去腸泥、花枝 取身體切花、檸檬切1/4顆 2.分別開2鍋，1鍋煮麵條，1鍋炒料 3.蒜末爆香，放入白蝦、花枝 ，擠上些許檸檬汁及辣椒快炒 調味 (鹽、義大利香料) ，半熟後加入麵條及些許麵汁收乾盛 起，最後滴入檸檬汁與麵調拌勻 菜單說明 營養成份分析 熱量 蛋白質 脂肪 碳水化 鈉 義大利海 (大卡) (公克) (公克) 合物 (毫克 ) 鮮麵 (公克) (1人份) 274 26 6 771 29 熱量百分比 38% 20% 42% (%) 六大類食物份數 全榖 豆魚肉 低脂 油脂與堅 蔬菜類 水果類 根莖類 蛋類 乳品類 果種子類 2份 4份 1份 1份 咖哩雞 咖哩 雞(約40分鐘) 食 材：馬鈴薯、紅蘿蔔、 洋蔥、雞腿清肉、咖哩塊、蒜頭 作法： 1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，雞肉切丁備用。 (比較偏好鬆軟口感的，馬鈴薯可以先用電鍋蒸熟) 2.少許油，加入蒜末、洋蔥爆香，然後把雞肉丟進去，稍為 炒熟。 3.接著把所有食材放入鍋中，加水，中小火燉煮。食物皆熟 之後，放入咖哩塊拌勻即完成。 菜單說明 營養成份分析 熱量 蛋白質 脂肪 碳水化 鈉 (大卡) (公克) (公克) 合物 (毫克 ) 咖哩雞 (公克) (1人份) 235 10 15 15 931 熱量百分比 17% 57% 26% (%) 六大類食物份數 全榖 豆魚肉 低脂 油脂與堅 蔬菜類 水果類 根莖類 蛋類 乳品類 果種子類 推薦好理由 1.當季食材，一年四季都有，低農