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酒店餐饮部上什岗位关键业绩考核指标.docVIP

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  • 2019-07-03 发布于浙江
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酒店餐饮部上什岗位关键业绩考核指标.doc

    . . . 被考核人 部门 餐饮部 岗位 上什 序号 指标 权重 考核指标释义 数据源 考核人 1 蒸、炖菜 50% 应在客人点菜后（）分钟上菜 厨师长 厨师长 2 干货涨发及上汤煲制 45% 应在此（）小时前准备好，满足炉灶需要 厨师长评价 厨师长 3 用具管理 5% 以（）形式对用具进行保养。因用具保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失 工程部 厨师长 查看更多KPI的相关资料敬请登录：

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