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企业管理 装修设计文档
装 修 设 计
装修标准化。
功能分割：
厨区：产品加工场所。包括：
冷荤间（明档）；炝拌菜、熏酱菜、时令青菜、自制俄式肠、沙拉、四川泡菜、特别介绍菜等。
面食间＿＿包制饺子的明档；
洗消间＿＿餐用具清洗、消毒；
开生间＿＿青菜杀青、前处理；
热制间＿＿菜品加热熟制、炖菜、饺子熟制；
营业区：顾客用餐场所，包括：
用餐大厅；
包房；
吧台。
辅助区：支持营业的配套场所。包括：
卫生间＿＿男女卫生间，一高一低两个洗手池，墩布池；
库房＿＿可存放一至两天店内营运所需物品的场所；
办公室＿＿店内行政办公场所；
员工更衣室＿＿男女员工更换制服的场所；
员工专用卫生间。
面积分割：
分割比例：
营业厅比例：50%－70%；
厨区比例：18%＿30%；
辅助比例：15%－25%；
面积数量：
厨区标准面积： 平方米
SKIPIF 1 0
辅助区标准面积： 平方米
SKIPIF 1 0 辅助区按店铺实际大小，可以选则辅助区的主要功能。
装修造价：
经济型店铺：800--1200
标准型店铺：1300--1800
旗舰型店铺：2500—3500
空调造价：每平方米150—210元。
厨房造价：7至12万元。
环保投资：总投资在2－4万元。
标准营业区。
人均占用面积：占营业面积为1.18—1.26米/位；
占地毯面积为2.13—2.37米/位；
吧台面积：
餐台比例：
SKIPIF 1 0
4． HYPERLINK 设施设备表.xls 设施设备明细：
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