欧米伽膳食长寿健康的营养计划.doc

欧米伽膳食—长寿健康的营养计划 绝对健康需要人类原本的构架（我们现在称之为遗传学），以及各种各样的食品，这其中有的是天生就有的，有的需要通过人类的技巧获得（也就是今天的加工食品）。但是对健康而言，单单依靠饮食是不够的，还必须要依靠锻炼。在考虑了季节、气候、年龄、家庭状况的基础上，将二者结合起来，就构成了所谓的食物养生法。缺了二者中的任何一样，身体都会得病。——希波克拉底（古希腊医师，医药之父）本书是《欧米伽膳食——长寿健康的营养计划》的缩写本。《欧米伽膳食——长寿健康的营养计划》是美国营养专家阿尔特米斯·西莫普勒斯（Artemis·P·Simopoulos）博士的著作，是关于如何通过合理摄入脂肪，以防治慢性疾病的食疗方法。“欧米伽膳食”的名称源于Ω-3脂肪酸——一种对人体健康最重要，但通常摄入太少的脂肪酸。（参见16页）人们一直将多不饱和脂肪酸统称为必需脂肪酸。但实际上，多不饱和脂肪酸的主要成分亚油酸和亚麻酸对人体作用完全不同。人们只知道亚油酸对某些疾病有积极意义，但本书研究的结果是，亚油酸与亚麻酸的不平衡摄入很容易导致很多疾病发生。西莫普勒斯博士连续9年担任美国卫生研究所（NIH）营养合作委员会主席，并在白宫科技政策办公室跨部门的人类营养研究委员会当了5年的联合主席。她主编的《世界营养与膳食评论》现已出版了88卷。她在研究营养、遗传、慢性病以及健康的相互关系方面有着巨大的贡献。 西莫普勒斯博士一贯致力于有益于健康的食物和天然活性特质纳入人们的食谱中，以促进身体健康，必需脂肪酸Ω-3占脂肪酸的比率的重要性，和有关的欧米伽膳食的七项原则和膳食习惯就是这本书所论述的主题。本书是她所撰写的众多著作中的一本代表作。???关于野茶油野δ茶油——东方橄榄油茶油是从野生木本油科植物油茶果提取而成，是世界四大木本植物油之一。茶油在我国历属皇家贡品，明清时期极为盛行。目前在港、澳、台地区和日本、东南亚地区极受欢迎，其国际市场价格大大超过了名贵的橄榄油，被誉为“东方橄榄油”。茶油的最大特点是成分与普通食用油差异很大，更有益于人体健康。野δ茶油——来自中国茶油之乡油茶树分野生和人工种植两种，其中野生油茶树占30%。野生油茶树通常生长于高山老林，长年云深雾重，环境优越，无任何农药、化肥污染。“野δ茶油”产自中国茶油之乡——江西宜春，其油茶果采自常绿幽深、生态环境极佳的明月山腹地，尽吸天然养分，日月精华。野δ茶油——人间奇果、油中珍品油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏四季之雨露，民间有“抱子怀胎”之佳称，堪称为人间奇果。油茶树对生长环境有特殊要求，在我们仅分布在江西、湖南等少数地区，产量极低，一般在3-5公斤/亩，盛果期需要8-10年。据统计，全球茶油年产量不超过20万吨（约1000万人的油类消耗量），并呈下降趋势，而野茶油更少见，只有约4万吨/年。野δ茶油——古为今用，妙不可言《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”《家息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目……，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌……”《农政全书》记载：“茶油可疗痔、退湿热……”野δ茶油——成分不一样的油（1）单不饱和脂肪酸含量特高，约80%，高于橄榄油。（2）饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油。（3）多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”国际营养标准，明显优于橄榄油。（4）富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍。（5）含有微量的角鲨烯、黄酮、皂素等物质，该类物质对抗癌、抗炎有着极佳的作用。（6）不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。野δ茶油——值得信赖的油野δ茶油采用先进的不锈钢设备生产和存储，经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱水、脱酯六道工序精炼而成。质量控制通过ISO9001：2000国际认证；通过HACCP（国际食品安全卫生保障体系）认证，该认证要求极为严格，国内仅有很少食品厂家获得。设备采用中国山茶油专家－和隆粮油机械整套设备技术生产。???健康的身体需要科学的脂肪摄入医学研究的主要结论之一，是认为你不必为了减肥或健康就放弃脂肪。本书中所介绍的具有突破性的欧米伽食品，以有益的脂肪取代有害的脂肪，允许你所吃食物热量的30%-35%来自于脂肪，而全然不必害怕肥胖，而且，我甚至还会鼓励你多吃某类脂肪。研究表明，这种全新的含适度有益脂肪的饮食计划会让你变得更健康。需要特别说明的是欧米伽膳食并不会让你增加体重，如果辅以适当的体良锻炼，欧米伽膳食甚至还能让你变得更健美、更苗条。我们对于脂肪的新评价是要来自对其含有的不同脂肪酸的研究。脂肪由6种或6种以上的脂肪