2016届《世纪金榜》高三复习教师用书配套课件回扣教材题组 1.2.实验.docVIP

圆学子梦想 铸金字品牌 PAGE 5 - 温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 回扣教材题组 1.(2015·江阴模拟)在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料是(　　) ①甘蔗的茎　　　②油菜籽　　③花生种子　　④梨 ⑤甜菜的块根　　⑥豆浆　　　⑦鸡蛋清 A.④②⑥　　　　　　　　 B.⑤③⑦ C.①②⑥ D.④③⑥ 【解析】选D。物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的，颜色浅可以避免材料本身的颜色对实验结果造成干扰；另一方面要选择被检测物质含量高的。梨色浅且含大量还原糖，适合作还原糖检测的实验材料，甘蔗、甜菜蔗糖含量较高，蔗糖无还原性。花生种子中脂肪含量高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合作为蛋白质的检测材料。 【易错提醒】蛋白质检测实验中材料的处理 (1)若用大豆作材料，必须提前浸泡。 (2)若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管上不易洗刷。 (3)该实验应预留部分组织样液作对比。 2.(2015·商丘模拟)下列有关实验的叙述，正确的是(　　) A.蔗糖与斐林试剂混合后水浴加热出现砖红色沉淀 B.淀粉遇碘液后变蓝色 C.花生子叶经苏丹Ⅳ染液染色可用显微镜观察到橘黄色的脂肪颗粒 D.在黄豆组织样液中先加入0.1 g/mL NaOH后立即加入0.05 g/mL CuSO4出现紫色反应 【解析】选B。蔗糖是非还原糖，蔗糖与斐林试剂混合后水浴加热不会出现砖红色沉淀；花生子叶经苏丹Ⅳ染液染色可用显微镜观察到红色的脂肪颗粒；蛋白质的检测是先将双缩脲试剂A液(0.1 g/mL NaOH)加入组织样液，混合均匀(必须营造碱性环境)，再加入双缩脲试剂B液(0.01 g/mL CuSO4)，混合均匀，如果黄豆中含有蛋白质，那么会看到样液变成紫色。 3.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测中，下列有关操作及其作用，错误的是(　　) A.在检测前留出一部分样液，作用是设置对照 B.制备蛋白稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上 C.研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分 D.脂肪检测中加入酒精溶液，目的是保持细胞的活性，有利于观察 【解析】选D。本题考查物质检测的操作，具体分析如下：A项，物质检测前留出一部分样液的作用是进行对照；B项，蛋白液比较黏稠，反应后会粘在试管壁上，所以实验前要进行稀释；C项，研磨生物材料时加石英砂的目的是使研磨充分；D项，脂肪检测时加酒精溶液是为了洗去浮色。 【知识总结】脂肪检测注意事项 (1)浸泡时间：在脂肪的检测中，实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 (2)洗去浮色：洗去浮色时不能用清水，因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。 4.下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是(　　) A.成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的检测实验 B.利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪检测实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色 C.蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理 D.还原糖检测实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 【解析】选C。蔗糖为非还原糖；利用组织样液进行脂肪检测实验，不需要显微镜也能观察到相应的颜色；斐林试剂甲液和乙液应混合均匀后再加入待测样液中。 【易错提醒】不要误以为双缩脲试剂能检测氨基酸。双缩脲试剂能检测的物质一定含有肽键，如多肽、蛋白质等。氨基酸不含有肽键，不能被双缩脲试剂检测。 5.(2014·江苏高考改编)关于生物组织中还原糖的鉴定(检测)，下列叙述正确的是(　　) A.量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒 B.水浴加热时，试管中液体的液面应高于烧杯中水的液面 C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色 D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 【解题指南】关键知识：(1)斐林试剂使用时应现配现用。 (2)用斐林试剂检测还原糖需水浴加热。 【解析】选A。本题考查检测生物组织中还原糖的实验。用5 mL量筒量取2 mL斐林试剂比用10 mL量筒更精确，故A正确；水浴加热时试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，才能保证试管内液体受热均匀，故B错误；在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色，显示的是斐林试剂的颜色，故C错误；斐林试剂需现配现用，故D错误。 6.某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。 [实验目的]探究某品牌牛奶