酒水服务与管理 高职酒店管理专业项目3.pptVIP

LOGO LOGO 项目三 酒水服务人员认知 Page ? * 知识目标： 能力目标： 1、能描述酒水经营场所各岗位职责 2、了解国家职业资格标准? 1、能列举酒水经营场所各岗位职责 2、能列举调酒师、茶艺师、咖啡师国家职业资格 Page ? * 调酒师的认知 任务3-1 茶艺师的认知 任务3-2 咖啡师的认知 任务3-3 任务3-1 调酒师的认知 Page ? * 调酒师职业定义： 在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配制并销售饮料的人员。 Page ? * 调酒技师 中级 调酒师 高级 调酒师 高级调酒 技师 初级 调酒师 调酒师职业资格 四级工 五级工 三级工 二级工 一级工 调酒师专业知识 Page ? * 调酒师专业技能 设备、用具的操作使用 酒具的清洗 装饰物制作及准备 调酒技能 沟通技巧 计算能力 解决问题的能力 Page ? * 任务3-2 茶艺师的认知 Page ? * 茶艺师职业定义： 在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 Page ? * 茶艺技师 中级 茶艺师 高级 茶艺师 茶艺 高级技师 初级 茶艺师 茶艺师职业资格 四级工 五级工 三级工 二级工 一级工 茶艺师专业知识 Page ? * 任务3-3 咖啡师的认知 Page ? * 咖啡师职业定义： 从事咖啡制造、调配、服务的人员。 Page ? * 咖啡技师 中级 咖啡师 高级 咖啡师 初级 咖啡师 咖啡师职业资格 四级工 五级工 三级工 二级工 LOGO LOGO