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香菇多糖的提取工艺研究开题报告 　　香菇中提取多糖的技术研究　　香菇中多糖的作用：，在民间素　　有“山珍”之称。香菇属于高蛋白，低脂肪，高碳　　水化合物，高纤维素营养食品[1]。香菇多糖具有抗肿瘤、抗病毒、提高免　　疫力和刺激干扰素形成等功能[3]，其毒副作用小，　　疗效高，具有重要的研究和开发价值。香菇(Lentinusedodes)是侧耳科(Plearataco)的担子菌,含有多种有效药用组分,尤其是香菇多糖　　(Lentinan简称LNT)是1种宿主免疫增强剂,具有　　抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等　　功能[1],而引起人们的广泛关注。　　香菇中含有一种能治疗癌症,抗恶性肿瘤,抗病毒,抗感染,提　　高人体免疫力等多种生理功能的物质———香菇多　　糖。医学研究证明,它是通过刺激机体的免疫系统　　使机体的免疫功能得到恢复和提高,由机体本身的　　抵抗力去杀死肿瘤细胞。它的作用是间接的,所以　　毒副作用小,在各类抗癌药物中,它被认为是毒副　　作用可以忽略不计,剂量低,疗效好的天然的理想　　药物　　一：采用亚临界水技术提取方法，考察了提取香菇多糖的最佳试验条件。结果表明，最佳提取条件为亚　　临界水温度150℃，液料比30mL·g-1，浸提时间为5min，浸提次数为2次，在该条件下香菇多糖得率可达　　%，与热水恒温浸提法相比，亚临界水浸提法可明显降低提取时间和提高香菇多糖得率。传统提取香菇中的多糖主要利用热水浸提法，这种方法不仅浸提时间长，而且提取率不高。本试　　验采用亚临界水提取方法，所谓亚临界水也被称为　　过热水、高压热水或热液态水。当水在℃和　　MPa以上的高温、高压条件下，可形成既非　　液体又非气体的第四状态，即所谓“超临界状态”。　　在此状态下的水称为“超临界水”。在稍微低于此温　　度和压力下的水称为“亚临界水”[4]。同传统的提取　　方法相比，亚临界水提取具有如下特点[5-6]：不论亚　　临界水提取对象是液体还是固体，其有效成分的溶　　解度要比传统方法高得多，提取率也就高得多；亚　　临界水提取在提取时间内几乎没有能耗，其作用效　　果迅速且能量消耗较少；亚临界水会使蛋白质、淀粉等变性，给后续的分离、纯化带来方便。此种方　　法提取香菇多糖价廉、无污染且提取率高，是一种　　绿色萃取技术　　目前国内香菇多糖的提取主要是热水提取法、　　酸提法和碱提法，这些方法存在着提取工艺复杂，　　提取时间长和香菇多糖产率低等缺点，且消耗大量　　能源。近年来出现了酶解法、超声和微波提取等新　　方法　　但值得我们注意的是，亚临界水的强分解力　　使得到的多糖小分子化，对多糖的活性会有一定　　的影响，盛国华资料还阐述，亚临界水的温度越　　高，处理时间越长，反应产物有抗氧化活性越高　　的倾向，以上内容有待进一步研究。　　娄冠群,张永忠,李振艳,等.亚临界水提取香菇多糖的工艺研究[J].东北农业大学学报,XX(2):138-142.　　二：：:从不同方面对香菇多糖的分离、纯化条件进　　行了优化研究。结果表明:香菇颗粒的粒径为2-3mm,　　原料/水(W/W)=1:20～1:25时,乙醇终浓度在70%　　左右时效果最佳,可以得到较多的多糖粗品。BECM法脱　　蛋白的结果表明,杂蛋白的去除率为%。甲醇分级　　沉淀后的多糖分为L1,L2,L3三个级分,分别测其比旋,　　并用酸完全水解L1,L2,L3,作纸层析结合苯酚—硫酸　　法的测定结果表明,L1,L2,L3的葡聚糖含量分别为　　%,%,100%。比较自然干燥法,高温烘干　　法,真空低温冷冻干燥法的干燥结果发现,自然干燥法　　耗时太长且干燥不彻底。而高温烘干法则会使多糖严重　　降解。真空低温冷冻干燥法虽然能耗较多,但条件温和,　　应是制备有活性生化制品的有效方法。　　原料的处理:粉碎法。具体分三种情况,　　一是将原料粉碎成可过80目的筛子;二是将原料　　粉碎成直径为2-3mm的颗粒;三是不粉碎。　　加水量的选择:设加水量分别为:原料/无　　离子水(W/W)=1∶10,1∶15,1∶20,1∶25,1∶30。　　按上述比例分别进行蒸煮。　　蒸煮温度的选择:设蒸煮温度分别为85,　　96,105,120℃。其中,前两个温度蒸煮3-5hrs,　　后两温度个蒸煮40-80Mins。　　蒸煮物的过滤:采用压滤法。　　滤液的浓缩:采用热浓法。将滤液倒入浓　　缩锅中,在92-94℃条件下加热,直至滤液的体积　　降为原来的1/4—1/5为止。　　多糖的沉淀与脱色:采用乙醇法。向浓缩液　　中加入95-99%的乙醇至50,60,70,80%饱和度。　　多糖中的蛋白质杂质