米曲霉中性蛋白酶基因在毕赤酵母中的重组表达及定向进化-营养与食品卫生学专业毕业论文.docxVIP

缩略语 缩略语 万方数据 万方数据 缩 略 语 Abbreviations 缩略语 英文名 中文名 NPI Neutral protease I 中性蛋白酶 I MM Minimal methanol medium MM 培养基 MD Minimal dextrose medium MD 培养基 LB Luria-Bertani medium LB 培养基 YPD Yeast extract peptone dextrose medium YPD 培养基 BMGY Buffered miminal glycerol medium BMGY 液体培养基 BMMY Buffered miminal methanol medium BMMY 液体培养基 HRP Horseradish peroxidase 辣根过氧化物酶 BSA Bovine albumin 牛血清白蛋白 Endo H Endoglycosidase H 糖苷内切酶 H PMSF Phenylmethanesulfonyl fluoride 苯甲基磺酰氟 EDTA Ethylene diamine tetraacetic acid 乙二胺四乙酸 Phen Phenanthroline 邻二氮菲 MALDI-TOF-MS Nano LC-MS/MS Matrix-assisted laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry Nanoscale liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry 基质辅助激光解吸电 离飞行时间质谱 纳升级液相色谱串联 质谱 PCR Polymerase chain reaction 聚合酶链式反应 SDS Sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis  聚丙烯酰胺凝胶电泳 II 摘要 摘要 摘 要 米曲霉中性蛋白酶（neutral protease）是米曲霉在代谢过程中产生的酶系， 主要用于酱油酿造生产中，以大豆或豆粕及小麦或面粉为主要原料，经过蛋白酶 的分解作用，将蛋白质发酵水解成多种氨基酸，再结合其它的发酵产物，经过复 杂的生物化学反应，形成具有特殊色泽、滋味和体态的调味液。毕赤酵母（Pichia pastoris）