课件：生理学氨基酸代谢.ppt

蛋白质的降解 氨基酸的脱氨基作用 a-酮酸的代谢 转氨基作用 氧化脱氨基作用 联合脱氨基作用 嘌呤核苷酸循环 真核细胞的蛋白质的降解有两条途径：一是不依赖ATP的过程，在溶酶体内进行主要降解细胞外来源的蛋白质、膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白质；另一是依赖ATP和泛素的过程，在胞液中进行，主要降解异常蛋白和短寿命的蛋白质。 蛋白质的降解 泛肽 过期蛋白质 泛肽 复合体 氨基酸 泛肽 被标记后的内源蛋白质 50~500nm 各种水解酶 双层膜 游离于细胞质中，过于微小难以观察 小分子单元 溶酶体 白细胞杀菌时被该细菌同样溶解 白细胞杀菌、细胞自溶也与之有关 氨 基 酸 代 谢 概 况 氨基酸代谢库 其它含氮化合物(嘌呤、嘧啶等) 体内合成氨基酸 (非必需aa) 组织蛋白质 食物蛋白质 a-酮酸 胺类 氨 酮体 氧化供能 糖 尿素 脱氨基 脱羧基 代谢转变 消化吸收 合成 分解 氨基酸的脱氨基作用 多种方式：氧化脱氨基、转氨基、联合 脱氨基、非氧化脱氨基等 以联合脱氨基作用为主 氨基酸 a-酮戊二酸 谷氨酸 a-酮酸 氨 NH3 NADH+H+ H2O+NAD+ 转氨酶 L-谷氨酸脱氢酶 （一）转氨基作用 H—C—NH2 + C＝O R1 COOH R2 COOH C＝O + H—C—NH2 R1 COOH R2 COOH 转氨酶 上述反应可逆。因此转氨基作用既是氨基酸分解代谢过程，也是体内某些氨基酸（非必需氨基酸）合成的重要途径。 转 氨 酶 催化氨基酸转氨基的酶是转氨酶，体内存在着多种转氨酶。不同氨基酸与a-酮酸之间的转氨基作用只能由专一的转氨酶催化。在各种转氨酶中，以L-谷氨酸与a-酮酸的转氨酶最为重要。如谷丙转氨酶(glutamic pyruvic transaminase, GPT)和谷草转氨酶(glutamic oxaloacetic transaminase, GOT) 正常成人各组织中GOT及GPT活性 16 20 血清 19,000 91,000 肾 700 10,000 肺 4,800 99,000 骨骼肌 1,200 14,000 脾 44,000 142,000 肝 2,000 28,000 胰腺 7,100 156,000 心 GPT GOT 组织 GPT GOT 组织 (单位/克湿组织) 转氨基作用的机制 转氨酶的辅酶是维生素B6的磷酸酯，即磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。在转氨基过程中，磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺之间相互转变，起着传递氨基的作用。 转氨酶 （二）氧化脱氨基作用 HOOC—(CH2)2—CH—COOH NH2 NAD+ NADH + H+ L-谷氨酸脱氢酶 HOOC—(CH2)2—C—COOH NH H2O NH3 ＋ HOOC—(CH2)2—C—COOH O 亚氨基酸不稳定 （三）嘌呤核苷酸循环 氨基酸 a-酮戊二酸 L-谷氨酸 a-酮酸 转氨酶 天冬氨酸 草酰乙酸 腺苷酸代琥珀酸 延胡索酸 苹果酸 IMP AMP NH3 H2O 谷草 转氨酶 AMP 脱氨酶 a-酮酸的代谢 经氨基化生成非必需氨基酸 转变成糖及脂类 生糖氨基酸、生酮氨基酸 生糖兼生酮氨基酸 氧化供能 碳骨架的氧化（肝脏中） 异柠檬酸 柠檬酸 延胡索酸 苹果酸 草酰乙酸 CoASH 三羧酸循环 乙酰CoA α-酮戊二酸 琥珀酰CoA 乙酰乙酰CoA 苯丙氨酸 酪氨酸 亮氨酸 赖氨酸 色氨酸 丙氨酸 苏氨酸 甘氨酸 丝氨酸 半胱氨酸 丙酮酸 精氨酸 组氨酸 谷氨酰胺 脯氨酸 谷氨酸 异亮氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 天冬酰胺 谷氨酰胺 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 可编辑 可编辑 氨 基 酸 代 谢 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收与腐败 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢 氨基酸的脱氨基作用 α-酮酸的代谢 第一节 蛋白质的营养作用 蛋白质营养的重要性 蛋白质是生命的物质基础，维持细胞、组织的生长、更新、修补；运输；代谢调节、催化作用；免疫；能量供给。 蛋白质的需要量和营养价值 （一）氮平衡 1. 氮的总平衡：摄入氮 = 排出氮 2. 氮的正平衡：摄入氮＞排出氮 3. 氮的负平衡：摄入氮＜排出氮 蛋白质的需要量和营养价值 （二）生理需要量 （三）蛋白质的营养价值 人体内有8种氨基酸不能合成，必须由食物供给，称营养必需氨基酸，含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高，反之营养价值低。 蛋白质的互补